Introducción
El hígado encebollado es una receta tradicional y deliciosa que merece ser recordada y degustada. Esta es una receta de la abuela que tiene un valor sentimental y gastronómico inigualable.
Ingredientes
- 500 gramos de hígado de ternera
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta
Paso 1: Preparación del hígado y las cebollas
Primero, debemos preparar nuestro hígado. Es importante limpiarlo bien y cortarlo en fajitas no muy gruesas. Finalmente, sazona con sal y pimienta.
Paso 2: Cocción del hígado
Cuando el hígado esté listo, lleva una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el hígado y deja que se dore bien de ambos lados.
Paso 3: Preparación del aderezo
Ahora, vamos a preparar el aderezo. Pela las cebollas y córtalas en aros finos. Pela y pica los ajos, y añade todo en una sartén con un poco de aceite. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.
Paso 4: Incorporando el hígado
Una vez que la cebolla esté sofrita, añade el hígado encebollado y el vino blanco. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Conclusión
Esta es una receta muy sencilla y rápida, ideal para cualquier comida del día. El sabor del hígado combinado con la suavidad de la cebolla cocida y el vino crea una mezcla muy sabrosa y nutritiva.
Espero que esta receta de hígado encebollado te traiga recuerdos de las comidas de la abuela y permita que sigas disfrutando de este plato tan tradicional y delicioso. ¡Buen provecho!