Receta Secreta: Cómo Preparar las Auténticas Mollejas de Pollo al Estilo de la Abuela

La auténtica receta de las mollejas de pollo de la abuela

Hay algo delicioso y reconfortante sobre las recetas de nuestras abuelas. Una de esas recetas que evocan recuerdos cálidos de la infancia y sabores caseros es la de las mollejas de pollo. Este plato, aunque menos conocido, es una joya culinaria que merece su lugar en la mesa. Aquí, te traemos la receta que ha pasado de generación en generación en nuestra familia.

¿Qué son las mollejas de pollo?

Podría decirse que las mollejas son una de las partes del pollo más subestimadas. Se encuentran en la base del cuello del pollo y consisten en un músculo pequeño y firme. Son conocidas por su sabor único y su textura suave y tierna cuando se preparan correctamente.

Receta de mollejas de pollo de la abuela

Esta receta de mollejas de pollo es una delicia, especialmente cuando se prepara con paciencia y amor, tal como lo hacía la abuela. Aquí vamos:

Ingredientes:

• 1 kg de mollejas de pollo
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las mollejas. Es una parte del pollo que puede tener bastante grasa por lo que es conveniente retirarla.
2. A continuación, las ponemos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante unos 30-40 minutos. Es importante que no se cueza demasiado para que no se endurezcan.
3. Mientras se cuece, picamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo y los tomates. En este caso, no necesitaremos demasiada cantidad, ya que estas verduras son solo para la salsa.
4. Una vez todo bien picado, en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos las verduras y un poco de sal. Lo mantenemos a fuego medio alto hasta que las verduras estén doradas.
5. Cuando las mollejas estén listas, las escurrimos y las añadimos a la sartén. Ahora es el momento de añadir sal y pimienta al gusto, y dejar que se cocine todo junto durante unos 10-15 minutos.
6. Por último, antes de servir, podemos añadir un poco de perejil picado. ¡Y voilà! Tenemos nuestro plato de mollejas de pollo a la abuela.

¿Por qué probar las mollejas de pollo?

Aunque las mollejas de pollo puedan parecer una elección única para algunos, son en realidad una excelente fuente de proteínas y contienen valiosos nutrientes. Además, las mollejas tienen un sabor único que es digno de probar.

Esta receta de mollejas de pollo de la abuela es un auténtico manjar, generosamente lleno de sabores tradicionales. Así que ¿por qué no darle una oportunidad a las mollejas de pollo y honrar la sabiduría culinaria de las abuelas que han alimentado generaciones con su cocina?