Receta Tradicional de la Abuela: Cómo Preparar Caracoles en Salsa Paso a Paso
Introducción a la Receta Tradicional de Caracoles en Salsa de la Abuela
Los caracoles en salsa son una deliciosa receta tradicional española, típica en el sur de España. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y, hoy en día, sigue siendo un plato estrella en numerosos hogares. En esta publicación, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta receta tradicional de la abuela.
Ingredientes Para los Caracoles en Salsa
Para los Caracoles
- 1 kg de caracoles
- Sal gruesa
Para la Salsa
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 guindilla (opcional, para dar un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los Caracoles
- Primero, limpia los caracoles. Esto es un paso esencial para la receta. Para ello, coloca los caracoles en un recipiente grande y cúbrelos con agua fría y sal gruesa. Deja que se remojen durante al menos dos horas, cambiando el agua varias veces para eliminar todo el moco o suciedad que puedan tener.
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Preparación de la Salsa
- A continuación, vamos a preparar la salsa para los caracoles. En una cacerola grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega los tomates picados, el pimentón, la guindilla y salpimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que los tomates estén bien cocidos y la salsa se haya espesado.
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Uniendo los Caracoles y la Salsa
- Una vez que los caracoles están limpios y la salsa está hecha, es hora de unirlos. Agrega los caracoles a la cacerola con la salsa y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 30-45 minutos, hasta que los caracoles estén bien cocidos y hayan absorbido todos los sabores de la salsa.
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¡Y ya está! Ya tienes listo tu plato tradicional de caracoles en salsa. Una receta de la abuela que nunca falla. ¡Buen provecho!