El sabor de casa siempre tiene un recuerdo especial y no hay nada como la cocina de nuestra abuela. Pero espera.. ¿Has probado alguna vez el delicioso pollo al ajillo al estilo Arguiñano?
Introducción
Se dice que los sabores sencillos suelen ser los más atractivos, y este plato de pollo al ajillo, un clásico de la gastronomía española, ciertamente se ajusta a esa descripción. Basado en una receta del renombrado chef Karlos Arguiñano, este delicioso plato combina los gustos terrosos y robustos del ajo con la suavidad y versatilidad del pollo para crear una comida que es sencilla, pero sorprendentemente sabrosa.
Ingredientes para el pollo al ajillo de Arguiñano
Para el pollo:
- 8 muslos de pollo
- 8 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el ajillo:
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 ramita de perejil
Procedimiento
- Limpia los muslos de pollo, sécalos bien con un paño limpio y añade sal y pimienta al gusto.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
- En una cazuela con un poco de aceite, añade los dientes de ajo y la guindilla (puedes retirar las semillas si no te gusta el picante). Deja que se doren a fuego medio.
- Agrega el pollo a la cazuela y sube el fuego, dándole vuelta de vez en cuando para que se dore por igual.
Trucos y Consejos
¿Quieres que tu pollo al ajillo sepa aún mejor? El secreto está en los detalles. Asegúrate de dorar bien el pollo para darle ese sabor extra y utilizar ajo fresco para obtener el mejor sabor. Además, puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque fresco y ligero.
Conclusión
En todo caso, lo que hace que este pollo al ajillo al estilo Arguiñano sea tan especial es su sencillez. Es un plato honesto que sabe a hogar, a tradición y a esos momentos compartidos alrededor de la mesa. No hay mayor secreto ni mejor ingrediente que ese.