Introducción
Las cañaillas son una exquisitez del mar que, aunque puede parecer complicada de preparar, la realidad es que es un proceso sencillo cuando se conocen los pasos correctos. Veamos como cocer las cañaillas.
Lo que necesitarás
- Cañaillas
- Agua
- Sal
- Laurel
¿Qué son las Cañaillas?
Antes de comenzar, es importante que sepamos qué son las cañaillas. Las cañaillas son un tipo de molusco marino que se encuentra en aguas del Atlántico y del Mediterráneo.
Preparación
- Primero, debes lavar bien las cañaillas. Una vez estén limpias, es tiempo de empezar a cocerlas.
- Después, colocamos las cañaillas limpias en una olla bastante amplia, que las contenga sin apretujamientos.
- A continuación, vertemos agua en la olla hasta cubrir totalmente a las cañaillas. Le añadimos sal, la medida sería una cucharada de sal por cada litro de agua.
- Añadimos también unas hojas de laurel para aromatizar la cocción y llevamos la olla a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, reducimos el fuego y dejamos que las cañaillas se cuezan durante unos 90 minutos.
- Finalmente, apaga el fuego y deja que las cañaillas se enfríen en su agua de cocción. Esto aumenta su sabor y las hace más jugosas.
Notas y consejos
Es importante seguir estos pasos al pie de la letra para evitar que las cañaillas se rompan durante la cocción. La sal y el laurel son imprescindibles ya que proporcionan a las cañaillas su característico sabor.
Conclusión
Como has visto, cocer las cañaillas no es una tarea complicada. Siguiendo estos simples pasos, podrás disfrutar de este molusco marino en todo su esplendor. ¡Además, disfrutarás de un sabor único e inigualable que aporta la sazón de una buena preparación!