El Cocido Murciano: Un Plato Centenario
El cocido murciano, que también se llama olla, es un plato caliente que se hace con mucho amor en los hogares murcianos durante los meses de invierno.
Origen del Cocido Murciano
Este delicioso plato nació en los hogares humildes que trataban de sobrevivir con lo mínimo durante los tiempos difíciles. El cocido murciano se convirtió en la verdadera esencia de la cocina de aprovechamiento, integrando diferentes sobras de comidas.
Ingredientes del Cocido Murciano
- Bola de relleno: Hecha con miga de pan, ajo, perejil, huevo y un poco de carne de caza si se tiene.
- Carne: Normalmente de cerdo, gallina y ternera.
- Verduras: Acelgas, cardos, apio y patata.
- Legumbres: Garbanzos principalmente.
Preparación del Cocido Murciano
En su preparación, primero se cuece la carne junto a los huesos para dar sabor al caldo. Luego, se añaden las verduras y las legumbres. Por último, se introduce la bola de relleno, que flota en la superficie a medida que se cocina.
Variaciones del Cocido Murciano
Existen varias versiones de este plato, algunas incluyen arroz y otras no. Algunos también varían las verduras y la carne dependiendo de la temporada y el gusto personal.
Un plato para compartir
El cocido murciano mucho más que una comida, es un alimento para el alma. Se comparte en familia, se cocina lentamente y se disfruta en buena compañía, haciendo honor a su frase más popular: “De la olla al plato y del plato a la boca.”
Conclusión
El cocido murciano es uno de esos platos que nos llevan de vuelta a nuestra infancia, a esa cocina de la abuela en la que se cocinaba con tiempo, amor y buenos ingredientes. Un plato con historia, sencillo pero lleno de sabor, que se convierte en el protagonista de cualquier reunión familiar. Sin duda, una joya de la cocina murciana que no puedes dejar de probar.