Introducción al Pulpo en Olla Express
El pulpo en olla express es una de las recetas más populares y sabrosas de la gastronomía gallega. Esta deliciosa comida marina es una opción saludable y llena de sabor para cualquier ocasión especial.
¿Por qué utilizar una Olla Express?
La olla express, también conocida como olla a presión, es un utensilio de cocina que permite cocinar alimentos de manera rápida y eficiente. En el caso del pulpo, es especialmente útil ya que permite ablandarlo en mucho menos tiempo que con otros métodos de cocción. Esto no solo ahorra tiempo sino que además, preserva los sabores y nutrientes de este delicioso marisco.
Receta de Pulpo en Olla Express
Ingredientes
- 1 pulpo de aproximadamente 2 kilos.
- Sal gorda.
- 2 hojas de laurel.
- Un chorro de aceite de oliva.
- Pimentón dulce y picante al gusto.
Preparación
- Congelar el pulpo: Para empezar, es importante congelar el pulpo durante al menos 48 horas. Este proceso ayuda a romper las fibras del pulpo, facilitando su posterior ablandamiento.
- Descongelar y limpiar: Pasado este tiempo, descongelamos el pulpo y lo limpiamos bien, especialmente por la parte de los tentáculos.
- Cocinar: Introducimos el pulpo en la olla express con las dos hojas de laurel. Añadimos agua hasta cubrir el pulpo y cerramos la olla.
- Cocer: Esperamos a que la olla comience a liberar vapor para entonces contar unos 20-25 minutos.
- Sacar el pulpo y dejar reposar: Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda presión. Cuando podamos abrir la olla, sacamos el pulpo y lo dejamos reposar unos minutos.
- Servir: Finalmente, cortamos el pulpo en rodajas, lo condimentamos con sal, pimentón y un buen chorreón de aceite de oliva. ¡Listo para servir!
Conclusiones y consejos
La receta de pulpo en olla express es una forma sencilla, rápida y muy sabrosa de disfrutar de este maravilloso marisco. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y el tipo de pulpo, por lo que es importante estar atentos y probar hasta conseguir la textura deseada. ¡Buen provecho!