Introducción al Pollo Guisado Arguiñano
En la cocina española, el pollo guisado es un plato clásico que nunca pasa de moda. Sin embargo, como muchos otros platos tradicionales, su sencillez permite numerosas variaciones y adaptaciones. Una de estas variantes es el pollo guisado Arguiñano, nombrado así en honor al famoso chef español Karlos Arguiñano.
Ingredientes para el Pollo Guisado Arguiñano
- 1 pollo entero
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación del Pollo Guisado Arguiñano
Paso 1: Preparación del pollo
Lo primero que debemos hacer es limpiar y trocear el pollo. Para ello, es necesario retirar la piel y las posibles plumas que queden, además de cortarlo en ocho partes. Una vez hecho esto, es necesario sazonarlo con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparación de la verdura
Después, vamos a pelar y picar finamente los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde.
Paso 3: Sofrito de verduras
En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras picadas y las dejamos a fuego medio hasta que estén doradas.
Paso 4: Cocción del pollo
A continuación, añadimos el pollo a la cazuela y lo doramos por ambos lados. Posteriormente, añadimos la salsa de tomate, el laurel y el vino blanco. Dejamos que todo se cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Conclusión
Con estas sencillas indicaciones, conseguirás un delicioso pollo guisado al estilo Arguiñano que hará las delicias de todos tus comensales. ¡Buen provecho!