Receta fácil de pollo y arroz a la española
En una sartén mediana [grande] a fuego medio-alto, calentar 1 ó 2 cucharaditas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añada el pollo y cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore ligeramente pero sin llegar a hacerse del todo, de 2 a 3 minutos por cada lado para los muslos, de 3 a 5 minutos por cada lado para las pechugas. Pasar a un plato. No limpie la sartén. Mientras se dora el pollo, preparar los ingredientes de la quinoa.
En la misma sartén utilizada para el pollo, si está seca, añadir de 1 a 2 cucharaditas de aceite. Calentar a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir la cebolla y la quinoa, sazonar con sal y pimienta y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla empiece a ablandarse y la quinoa esté ligeramente tostada, de 2 a 3 minutos. Añadir la pasta de tomate y el resto de la mezcla de condimentos españoles y cocinar hasta que la pasta de tomate empiece a caramelizarse, aproximadamente 1 minuto.
Añade los tomates, 1 cucharada [2 cucharadas soperas] de zumo de limón y ¼ taza [½ taza] de vino blanco (de tu despensa) y 1 taza [2 tazas] de agua o un total de 1¼ tazas [2½ tazas] de agua. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que la quinoa comience a ablandarse y el líquido se absorba casi por completo, de 10 a 12 minutos. Mientras tanto, preparar los ingredientes restantes.
Pechuga de pollo a la española
Danielle es una escritora y editora gastronómica de Portland (Oregón) galardonada con el premio James Beard. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas a otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como redactora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Esta receta de pollo con salsa de sofrito de tomate al estilo español es una comida a la que acudir cuando quieres algo sencillo, rápido y delicioso. Es una cena de una sola sartén, haciendo de esta una limpieza rápida después de la cena, también.
Primero, prepara la salsa con tomates triturados en lata, cebollas, champiñones y pimientos. A continuación, se fríe la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en una sartén con aceite de oliva español. Por último, se combinan todas las partes para obtener un plato principal español rápido y fácil.
Pollo esta noche receta de salsa de pollo española
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Como sabe cualquiera que haya visto el mejor episodio de Los Simpson, el gazpacho es sopa de tomate servida helada*, ¿verdad? Bueno, más o menos. Es cierto que hoy en día casi todos los gazpachos que se encuentran en los restaurantes de los Estados Unidos se preparan haciendo un puré con tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo, en una sopa que puede ser suave o con trozos, pero el gazpacho no es eso.
Pues sí. Pan duro y aceite de oliva. No está muy claro el origen exacto del gazpacho -algunos dicen que se debe a los árabes, otros a los romanos-, pero una cosa es cierta: la gente llevaba siglos comiendo versiones de la sopa de pan y aceite de oliva en la región española, antes incluso de que existiera el tomate en España. Hoy en día, hay gazpachos de todos los sabores y marcas, desde el blanco, de almendras y uvas, hasta el clásico andaluz, de tomate.
Receta española de salsa de pollo
Durante los últimos meses, he estado intentando que mis hijos se entusiasmen con la idea de probar diferentes tipos de comida. Hemos estado probando la comida de nuevos países – una especie de juego de nuestro programa favorito de los niños Let’s Go Luna – y, básicamente, lo que es una comida temática tipo de cosa.
Hasta ahora hemos probado Rusia, España, Francia y Turquía, y todos han sido grandes fracasos para mi hija, que se entusiasma con todo, pero luego cambia de opinión cuando nos sentamos a comer. Pero al menos lo intentamos y ella se divierte haciendo cosas nuevas.
Luego lo rematé con una salsa picada de chocolate, inspirada en una que encontré en este libro de cocina. Los resultados son asombrosos y combinan muy bien con el sabor cítrico y a tomate del pollo.
¿Qué es la salsa picada? La salsa picada es una salsa parecida al pesto, cremosa y llena de sabor. Es una salsa de estilo catalán, densa y hecha a base de nueces, ajo, aceite de oliva y condimentos. Suele añadirse al final de la receta para realzar el sabor y dar ese toque final tan necesario al plato. ¿Puedo congelar la salsa picada? Sí, se puede congelar. Recomiendo porcionarla en bolsas con cierre y colocarlas en plano para que ocupen menos espacio en el congelador y se descongelen más rápidamente. Luego, para utilizarla, sólo tiene que recalentarla y removerla hasta que se caliente y vuelva a espesar. Puede estar un poco aguado por la estancia en el congelador. ¿Puedo utilizar otro tipo de pollo para esta receta? Si no tiene muslos de pollo, puede utilizar fácilmente un pollo troceado, pechuga de pollo partida o incluso muslos de pollo, sin tener que cambiar realmente el tiempo de la receta. Si utiliza pollo deshuesado, la receta se cocinará mucho más rápido.