Pollo con salsa de soja y miel
El ajo y el parmesano combinan a la perfección. Soy adicta al ajo. Me encanta el olor y el sabor del ajo cocinado a fuego lento en aceite de oliva o mantequilla. Realmente no hay mejor aroma ni sabor. Si añades parmesano al fragante ajo, obtienes una combinación de sabores fuera de serie.
Este rápido y sabroso pollo al ajo y parmesano es muy fácil de hacer, por lo que es ideal para las noches de semana ocupadas en las que sólo necesitas preparar algo rápido. Se prepara en una sartén en menos de 20 minutos. El pollo se cocina primero en aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta. Cuando el pollo esté bien hecho, se saca de la sartén y se añade ajo picado a la misma sartén. Cocine el ajo durante no más de 30 segundos hasta que empiece a dorarse.
El siguiente paso es añadir la nata, el condimento italiano y el queso parmesano. Yo utilicé nata líquida, pero también se puede utilizar nata espesa. Si te gustan las espinacas como a nosotros, añade una taza de espinacas picadas. Cocina la salsa a fuego lento durante unos minutos y luego vuelve a poner el pollo en la sartén. Disfruta de este pollo cremoso con pasta o con una guarnición de verduras.
¿De qué está hecho el pollo a la toscana?
Conquiste a sus invitados con esta sencilla receta de pollo a la toscana. Las jugosas pechugas de pollo se sazonan con especias italianas, se doran y se cuecen a fuego lento en una lujosa salsa de nata con queso parmesano, tomates secos, cebollas y muchas espinacas.
¿Cuál es el secreto de un pollo jugoso?
Para empezar, pon el pollo en salmuera en una mezcla de agua y unas cucharadas de sal durante unos 20 o 30 minutos. Esto potenciará el sabor natural y la humedad de las pechugas de pollo y te dejará un trozo de carne muy tierno. Este es el paso que garantizará que el pollo no quede seco ni duro.
¿Qué le hace la nata a la carne?
Un remojo de nata espesa ayuda a que la carne picada se mantenga húmeda
Como señala Lifehacker, los lácteos tienen un efecto mágico sobre la carne, la ablandan sin ablandarla y ayudan a que quede jugosa al cocinarla.
Pollo al limón
Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
Pollo supremo
Rápido, antes de que llegue el verano quería compartir una receta francesa de la vieja escuela para cocinar pollo que adoro. No es ningún secreto para mis ávidos seguidores que me encantan los clásicos, sobre todo cuando yo misma me convierto en una de ellos. Este plato de pollo se basa en una receta de la difunta gran Paulette Blanc, madre de otro famoso chef del que habréis oído hablar, Georges Blanc.
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Receta pechuga de pollo
A todo el mundo le encantará este Pollo en salsa cremosa de mostaza. Sólo tiene 4 ingredientes básicos: pechuga o muslos de pollo, nata, mostaza de Dijon y mostaza integral. Si lo desea, también puede añadir estragón fresco y perejil.
Aquí, el pollo se cocina hasta que se dora y se sirve con una cremosa salsa de mostaza que se prepara en apenas un minuto. El truco para que una salsa cremosa tan sencilla resulte deliciosa es mezclar la nata con dos tipos de mostaza. La mostaza de Dijon se utiliza por su suave sabor a mostaza y su poder espesante, mientras que la mostaza integral añade interés visual y unos preciosos granos de mostaza.
Si desea una versión realmente digna de un invitado, puede añadir estragón fresco. Esta suave hierba se utiliza habitualmente en la cocina francesa y tiene un sabor delicado pero distintivo que combina de maravilla con todo lo cremoso. Le da a esta salsa un aire de restaurante. Pruébela una vez y entenderá exactamente lo que quiero decir.
Si utiliza muslos de pollo deshuesados, como he hecho yo, no necesita preparación. Sin embargo, si utiliza pechuga de pollo, tendrá que partir cada pechuga por la mitad para formar 2 filetes finos. Para obtener los mejores resultados, también recomiendo machacarlas hasta que tengan un grosor uniforme para que se ablanden y se cocinen por igual.