Recetas sencillas de pollo
Calentar un wok a fuego fuerte. Añadir un poco de aceite vegetal y calentar hasta que humee. Añadir una pequeña porción de la carne de pollo y saltear durante 1 ó 2 minutos o hasta que esté dorada y bien hecha.
Para saltear, se añade el pollo por tandas, ya que si se añade demasiada carne a la vez se reduce la temperatura del wok, lo que significa que la carne de pollo se guisará en sus propios jugos en lugar de cocinarse rápidamente y dorarse con un delicioso sabor a caramelo natural.
Para freír pollo en la sartén, los cortes ideales son la pechuga de pollo, los solomillos o los filetes de muslo de pollo. Son piezas lo suficientemente pequeñas como para que se cocinen sin que se quemen por fuera.
Para freír las pechugas de pollo en la sartén, caliente una sartén a fuego medio. Añada 1 cucharada de aceite y deje que se caliente. Coloque la pechuga de pollo en la sartén y deje que se cocine durante 7 u 8 minutos o hasta que se dore. Dar la vuelta y repetir hasta que la pechuga de pollo esté cocinada.
Si desea asar el pollo a la parrilla o a la barbacoa, elija pechugas de pollo, solomillos o filetes de muslo. Si se trata de un pollo aplastado, puede asarlo por ambos lados para darle color y sabor y luego meterlo en el horno para que se cocine bien a fuego moderado.
¿Cuál es el mejor método de cocción para el pollo?
Cocinar una pechuga de pollo deshuesada y sin piel en una sartén de hierro fundido caliente es, con diferencia, la forma más fácil y sabrosa de cocinar la pechuga. Es mucho menos probable que la pechuga de pollo se cocine en exceso en comparación con hornearla en el horno o escalfarla en agua.
¿Cuál es la forma más sana de cocinar el pollo?
El ganador: Escalfar
“La forma más sana de cocinar pollo es escalfarlo”, explica Lewis, “porque no estás introduciendo ningún otro ingrediente en el pollo aparte del agua en la que se hierve”. De forma parecida a como se escalfa un huevo, lo único que necesitas es el pollo que vayas a utilizar y agua caliente.
Sabrosas recetas de pollo para la cena
El pollo es una de las carnes más populares y versátiles que existen; de hecho, los estadounidenses comen unos 8.000 millones de pollos al año (vía Vox). El pollo es una carne blanca más saludable que las carnes rojas como la ternera o el cordero, ya que tiene menos grasas saturadas, lo que la convierte en una fuente de proteínas fácil de consumir a diario para muchas personas en EE.UU. y en otros países.
Ante la duda de qué cocinar para cenar, el pollo ofrece una solución y un sinfín de preguntas adicionales. Infinitamente modificable, el pollo funciona en prácticamente cualquier cocina, utilizando cualquier método de cocción. Desde el pollo al curry hasta el clásico pollo frito de comida rápida KFC, podría pasarse la vida explorando recetas de pollo de todos los rincones del planeta.
Así que, si lo que quiere es aprender a cocinar pollo, ¿por dónde empezar? La siguiente lista describe 12 métodos de cocción diferentes para probar con el pollo, y cada proceso puede modificarse ligeramente para adaptarse mejor al plato que esté preparando. Si ya te consideras un maestro de la parrilla, te recomendamos que pruebes algo nuevo, como el pollo escalfado o al vacío. O si ya domina los fogones, puede que le apetezca aprender a asar: hay algo para todos en medio de estos consejos sobre cómo cocinar el pollo perfecto.
Cómo cocinar pollo en casa
Normalmente, incluso cuando el pollo es la pieza central de un plato para untar, sólo está ahí -una fuente de proteína magra y saludable con un sabor tímido- más como vehículo para la salsa que como estrella por sí mismo. Pero no tiene por qué ser así. El pollo puede ser atrevido y sabroso. Ya sea que trabaje con el ave entera o con sus partes, usted tiene el potencial de convertir el humilde pollo en una comida que puede estar a la altura del cerdo, la ternera o la caza. Tenga en cuenta estos sencillos consejos para elevar su pollo a alturas jugosas.
Una vez que tenga el pollo entero o las piezas de pollo, asegúrese de sacar las aves de corral del frigorífico pronto. De este modo, el pollo podrá alcanzar la temperatura ambiente. Si se salta este paso, el interior del pollo seguirá estando por debajo de la temperatura cuando el exterior esté hecho. Para evitar que esto ocurra, saque el ave entera del frigorífico al menos una hora antes de aplicarle calor. Saque partes como las pechugas y los muslos al menos 30 minutos antes.
Otra cosa fundamental que hay que hacer antes es añadir sal. Esto permite que la salinidad penetre más profundamente en el pollo, sazonando una mayor parte del ave en lugar de la fracción de la superficie. En una bolsa de plástico o en un cuenco tapado, añada la sal la noche anterior o la mañana del día en que vaya a cocinar el pollo.
Recetas fáciles de pollo para cenar con pocos ingredientes
También utilizo esta salsa en mi receta de pollo con miel y ajo en olla de cocción lenta, por si quieres probarla para una cena fácil que puedes empezar a preparar más temprano. O prueba esta receta de pollo con miel y ajo en la olla instantánea para una versión diferente.
Consejo: Ten cuidado de no cocinar demasiado el pollo. Los trozos son pequeños y se cocinan rápido, que es de lo que se trata en esta cena. Pero no querrás que se pasen y queden demasiado hechos. Por otro lado, la salsa está tan buena que disimulará el pollo si se pasa un poco.Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados y sin piel si lo prefieres, pero el tiempo de cocción podría ser un poco más largo.Utilizo y recomiendo salsa de soja baja en sodio para que puedas controlar la cantidad de sodio en esta receta. También puedes sustituirla por tamari sin gluten si necesitas que esta receta no contenga gluten. Para servir: Para hacer una comida completa, simplemente añade un poco de arroz al vapor y una verdura. Las sobras, una vez frías, se pueden guardar en el frigorífico hasta 3-4 días. Recalentar en el microondas o en una sartén en la estufa hasta que se caliente.