La Cocción del Pulpo en Olla Express: Un Arte Asequible
Desde los mares del Atlántico hasta la mesa casera, el pulpo es protagonista de la tradicional gastronomía española. En esta entrada descubriremos juntos cómo tornar la preparación del pulpo en un arte asequible.
¡No más Pulpo Duro!
¿Divulgación o Destino?
Uno de los mayores temores a la hora de cocer pulpo es que quede duro. En el pasado, era muy común que las abuelas conservaran técnicas de cocina hereditarias, que con frecuencia silenciaban a una generación entera. Sin embargo, en el mundo actual, los secretos culinarios están al alcance de un clic. ¿Es divulgación o destino? Si has llegado hasta aquí, es porque estás un paso adelante en esta aventura culinaria.
Método de Cocción
El Pulpo y la Olla Express
El pulpo es un molusco que se distingue por su textura suave y sabor distintivo. Ahora, si lo que buscas es lograr la textura perfecta sin sacrificar el sabor, el método de cocción en olla express es el camino a seguir. Y aquí van las razones:
- Garantiza una cocción uniforme. Si alguna vez has tenido que lidiar con un pulpo semi cocido, sabrás de qué estamos hablando.
- Conserva el sabor. Al cocer a presión, los sabores se intensifican y la carne del pulpo es más suculenta.
- Ahorra tiempo. Sí, cocinar es un arte y como tal, requiere tiempo. Pero, cuando de pulpo se trata, el tiempo es oro. Con la olla express podrás cocinar tu pulpo en una fracción del tiempo que tomaría con métodos convencionales.
Paso a Paso
Cocer Pulpo en Olla Express
Siguiendo estas sencillas instrucciones podrás cocer pulpo en una olla express. Asegúrate de tener a mano un buen pulpo, una olla express y algo de paciencia.
- Congela el pulpo. Esto ayudará a romper las fibras de la carne y garantizará una textura suave tras la cocción.
- Descongela el pulpo. Puedes hacerlo en agua templada o dejándolo en el refrigerador la noche antes.
- Lava el pulpo. Asegúrate de limpiar bien todas las áreas, especialmente en torno a la boca y los tentáculos.
- Introduce el pulpo en la olla express. No es necesario añadir agua ya que el pulpo soltará la suya propia durante la cocción.
- Cocina a presión durante 20-25 minutos. Una vez que la válvula de la olla comience a silbar, cuenta el tiempo.
- Deja que el pulpo repose. Es importante no abrir la olla de inmediato, deja que repose durante unos 15 minutos antes de disfrutar de tu pulpo bien cocido.
Conclusión
Con estos sencillos pasos, cocinar pulpo en olla express se convertirá en una tarea sencilla y gratificante. Recuerda que la clave para un pulpo perfectamente cocido radica en la calidad del pulpo, la preparación previa y el control del tiempo de cocción. Así que, ¡manos a la obra y a disfrutar del sabor de un pulpo bien cocido!