Salteado de fideos teriyaki
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Aquí tienes una explicación detallada de la preparación de los fideos de pollo teriyaki, utilizando soba (un tipo de fideos japoneses) como ejemplo. No dude en sustituir la soba por otros fideos como udon, ramen o cualquier pasta.
Pide a tu vendedor de pollo que te deshuese el muslo de pollo para ahorrarte tiempo a la hora de preparar esta receta. Puedes sustituirlo por ternera o cerdo para preparar teriyaki de ternera con fideos (y cerdo). Reduce el tiempo de cocción de la ternera para evitar que se cocine demasiado. Una versión vegana con tofu es el camino a seguir para variar. Como recordatorio, utiliza tofu firme para sustituir a la carne, ya que el tofu blando puede romperse fácilmente.
Puedes añadir cada condimento (salsa de soja, sake, mirin, azúcar) por separado al pollo, que es lo que hice yo. A continuación, salteo las verduras con ajo y jengibre para completar todo el sabor necesario se incluirá finalmente en el pollo teriyaki.
Pasta de pollo teriyaki
Esta sencilla salsa y marinada teriyaki tiene un sabor fantástico. Utiliza esta salsa como adobo, salsa para salteados o glaseado para pollo, salmón o gambas. ¡Incluso se conserva en la nevera durante semanas! Salta a la Receta de Salsa Teriyaki Casera o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Si nos sigues desde hace tiempo, probablemente sepas que nos encanta preparar nosotros mismos las salsas y mezclas de especias que compramos en la tienda. Lo hemos hecho con mayonesa desde cero, ketchup casero, hummus ultra cremoso e incluso condimento para tacos. Esta vez, compartimos nuestra receta de salsa teriyaki casera inspirada en nuestros restaurantes de teriyaki favoritos de Seattle.
Hacer salsa teriyaki es muy fácil. Mezcla todos los ingredientes en un cazo y caliéntalos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. A partir de ahí, puedes enfriarla y guardarla en la nevera o, para obtener una salsa espesa y brillante, cocerla a fuego lento entre 5 y 10 minutos más. Muy fácil
Cómo hacer salsa teriyaki desde ceroUsa esta salsa teriyaki como adobo, salsa para salteados o glaseado para pollo, salmón o gambas. Nosotros utilizamos sake para hacer la salsa teriyaki (sabe tan bien). Si no tienes sake, te ofrecemos alternativas en la sección de notas de abajo.
Fideos con pollo teriyaki Nadiya hussain
370g (13 oz) fideos ramen secos2 cucharaditas de aceite de sésamo600g (21 oz) filetes de muslo de pollo, cortados en trozos del tamaño de un bocadobrochetas de bambú1 puerro grande, recortado, partido por la mitad a lo largo y cortado en 4cm (aproximadamente 1. Aceite vegetal para untar, más 2 cucharadas extra 1 botella de salsa teriyaki Marion’s Kitchen (o pruebe mi versión casera aquí)3 dientes de ajo, finamente picados200 g de brócoli, cortado en trozos pequeños
Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Untar la sartén con un poco de aceite. Cocinar las brochetas de pollo durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén casi cocidas. Untar el pollo con una cantidad generosa de salsa teriyaki. Gírelo y úntelo por el otro lado. Sigue girando y untando el pollo hasta que la salsa espese y el pollo esté bien hecho. Haga lo mismo con las brochetas de puerro. Ponga las brochetas en un plato o bandeja. Mantener calientes.
Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande. Añadir el ajo y el brócoli y saltear durante 2-3 minutos. Añadir los fideos cocidos y 1/3 de taza de salsa teriyaki. Saltee durante otros 2 minutos o hasta que los fideos hayan absorbido la mayor parte de la salsa. Reparte en los platos y pon encima las brochetas de pollo y puerro.
Fideos udon teriyaki
270 g de fideos udon secos ¼ taza de salsa de soja reducida en sal ¼ taza de mirin 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharaditas de azúcar moreno 1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuete 500 g de filetes de pechuga de pollo, cortados en trozos pequeños 2 manojos de brócoli, cortados por la mitad 200 g de champiñones, cortados por la mitad 3 cebollas de verdeo (chalotas), cortadas por la mitad y en rodajas 2 dientes de ajo, machacados
Paso 3 Calentar el aceite en un wok a fuego fuerte. Añadir el pollo y saltear durante 3 minutos o hasta que se dore. Añadir el brécol, las setas, las cebolletas y el ajo. Saltear durante 2 minutos. Añadir la salsa salteada y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y servir.