Sopa de patas de pollo receta

Receta de sopa de patas de pollo al estilo chino

Los días de invierno están hechos para disfrutar de un plato de sopa bien caliente. Y esta sopa de patas de pollo siempre da en el clavo. Si no te gustan las patas de pollo, prueba mi receta de sopa de pollo y guisantes partidos. Es una receta muy popular en el blog y se prepara rápidamente.

Yo siempre cocino la pata de pollo a presión antes de añadirla a la sopa. Puedes utilizar una olla a presión tradicional o una olla instantánea, como hice yo aquí. Ayuda a ablandar las patas de pollo hasta que casi se deshacen de los huesos. Lo que más me gusta de usar la olla instantánea como olla a presión es que no se pierde nada del líquido por el vapor que se escapa, como ocurre en las ollas a presión tradicionales. Todo se queda en la olla para obtener un caldo realmente delicioso que va directo a la sopa. Si no está seguro de cómo limpiar la pata de pollo, eche un vistazo a mi receta de pata de pollo en la que le muestro consejos sobre cómo limpiar la pata de pollo.

Esta sopa tiene una base de calabaza aterciopelada. Yo utilicé calabaza congelada para esta receta, pero si tienes calabaza fresca aún mejor. Para realzar el sabor de la calabaza, la salteé con cebolla y ajo y la cociné hasta que estuvo completamente blanda. El olor de la calabaza cocinándose era increíble y no podía esperar a que esta olla de sopa de patas de pollo estuviera lista.

Receta de sopa tailandesa de patas de pollo

La receta de sopa de patas de pollo jamaicana es casi idéntica a la sopa de pollo más tradicional. Aparte de la presencia obvia de unas cuantas patas de pollo, no hay realmente ninguna diferencia entre la sopa de patas de pollo y la sopa de pollo jamaicana tradicional. Por desgracia, el ingrediente principal puede resultar un poco desagradable para algunos. El hecho de que las patas de pollo sean bajas en calorías y grasa es una ventaja añadida. La sopa de patas de pollo es uno de esos platos que lo tomas o lo dejas, pero te aseguro que si comes una buena y auténtica sopa de patas de pollo te engancharás. Un bol de sopa de patas de pollo también es una comida abundante, baja en calorías y llena de nutrientes.

Las patas de pollo suelen venir con las uñas todavía adheridas. Utiliza un cuchillo afilado para cortar las puntas y deséchalas antes de cocinarlas. Se pueden cocinar enteras, pero sugiero cortar cada una en 2 trozos para que sea más fácil cocinarlas y comerlas. Si no tienes una picadora o simplemente no quieres picarlas, pídele al carnicero que te las pique. Incluso en algunas grandes superficies, si lo solicitas, te las cortarán en trozos más pequeños.

Sopa de pollo cerca de mí

Su madre, mi abuela, que nació en 1899 y vivió hasta los 97 años, utilizaba las patas de pollo cuando hacía su caldo y mi padre siempre podía distinguir cuando una sopa se había hecho con caldo de patas de pollo.

Hacer caldo con patas de pollo es una actividad humana desde hace miles de años. De hecho, la mayoría de nuestras abuelas o bisabuelas utilizaban patas en sus caldos. El caldo hecho con patas de pollo es fabuloso y muy bueno para la salud, con toda esa gelatina.

Después de mucho investigar, encontré algunas recetas antiguas. Todas las recetas exigen hervir primero las patas y escurrir después el agua hirviendo. Creo que el objetivo de este paso es conseguir que la mayor parte de las proteínas e impurezas extra abandonen las patas y salgan a la superficie.

Otro paso que se da en todas las recetas antiguas es cortar las puntas de las garras. No sé muy bien por qué, pero supongo que al cortar las puntas de los dedos, es más fácil que salga el tuétano y, por tanto, la gelatina de los huesos.

Se puede obtener mucho caldo de las patas de pollo. Una libra de patas rinde aproximadamente un cuarto de galón de caldo, una ganga a 1 dólar la libra de patas. ¿Dónde encontrar patas de pollo? Probablemente, el mejor lugar para encontrarlas es en los mercados chinos o asiáticos.

Beneficios de la sopa de patas de pollo

Su madre, mi abuela, que nació en 1899 y vivió hasta los 97 años, utilizaba las patas de pollo cuando hacía su caldo y mi padre siempre podía distinguir cuando una sopa se había hecho con caldo de patas de pollo.

Hacer caldo con patas de pollo es una actividad humana desde hace miles de años. De hecho, la mayoría de nuestras abuelas o bisabuelas utilizaban patas en sus caldos. El caldo hecho con patas de pollo es fabuloso y muy bueno para la salud, con toda esa gelatina.

Después de mucho investigar, encontré algunas recetas antiguas. Todas las recetas exigen hervir primero las patas y escurrir después el agua hirviendo. Creo que el objetivo de este paso es conseguir que la mayor parte de las proteínas e impurezas extra abandonen las patas y salgan a la superficie.

Otro paso que se da en todas las recetas antiguas es cortar las puntas de las garras. No sé muy bien por qué, pero supongo que al cortar las puntas de los dedos, es más fácil que salga el tuétano y, por tanto, la gelatina de los huesos.

Se puede obtener mucho caldo de las patas de pollo. Una libra de patas rinde aproximadamente un cuarto de galón de caldo, una ganga a 1 dólar la libra de patas. ¿Dónde encontrar patas de pollo? Probablemente, el mejor lugar para encontrarlas es en los mercados chinos o asiáticos.