Ensalada de patatas al limón
Esta deliciosa y fácil receta de ensalada de patata no lleva mayonesa y sí muchas hierbas frescas. Gracias a una vinagreta ultra sabrosa, esta ensalada de patatas con hierbas es naturalmente sin gluten, sin huevo y vegana. Ir a la receta de ensalada de patatas a las hierbas
Ya hemos compartido algunas variaciones de la ensalada de patatas. Me encanta esta ensalada de patata cremosa y fácil (es un clásico) y cuando nos apetece algo un poco diferente, a los dos nos encanta esta ensalada de judías verdes y patatas con queso feta. Nos gusta tanto la ensalada de patata, que incluso hemos compartido estas patatas alevines con la salsa para mojar más deliciosa inspirada en la ensalada de patata. Con todo esto, no hemos tenido la oportunidad de compartir la receta de ensalada de patata que hacemos más a menudo. Eso cambia hoy.
Esta ensalada de patatas sin mayonesa es rápida de hacer, requiere una lista corta de ingredientes, es un poco más sana y ¡sabe increíble! Esta ensalada de patata brillará en su próxima barbacoa o picnic y funciona igual de bien servida en ocasiones más elegantes.
Algunos dirán que es una ensalada de patata francesa o mediterránea. Yo la llamo simplemente deliciosa. Permítame explicarle cómo la preparamos, así como nuestros consejos para guardarla y prepararla con antelación.
¿Por qué se pone vinagre en la ensalada de patatas?
Los huevos de los aliños a base de mayonesa pueden descomponerse al entrar en contacto con las patatas calientes, haciendo que el aliño resulte grasiento. Para evitarlo, mezcla las patatas con vinagre de sidra de manzana. Aportará un sabor ácido y evitará que las patatas se sequen.
¿De qué está hecho el aliño de la ensalada de patatas?
Mezclar la mayonesa, la nata agria, la mostaza, el ketchup, la salsa Worcestershire, la cebolla y salpimentar. Refrigere hasta que esté listo para mezclar con las patatas.
Ensalada francesa de patatas
Me encantan las ensaladas de patatas, así que he pensado en hacer una nueva versión inspirada en las ensaladas francesas. La vinagreta para esta ensalada quedó increíble. Un montón de hierbas frescas y deliciosas. Tiene un sabor fresco increíble y, combinada con la cremosidad de las patatas, no sólo es sabrosa, ¡sino que también satisface! Estoy encantada con el resultado. Se puede servir con algunas verduras como espinacas frescas o rúcula bebé. Sólo tienes que mezclar todo cuando esté listo para servir.
¿Tengo que usar patatas pequeñas? No. Es mejor utilizar patatas cerosas, como las rojas o las Yukon gold. Es menos probable que absorban todo el aliño como lo haría una patata russet. ¿Es necesario utilizar hierbas frescas? Las hierbas frescas son las protagonistas. Esta es una verdadera ensalada de patatas de verano y aprovecha las hierbas frescas del verano. No sabe igual con hierbas fritas. ¿Y si no encuentro chalotas? Puedes sustituirlas por una cebolla dulce pequeña. Las chalotas suelen estar cerca del ajo fresco en la sección de frutas y verduras del supermercado. Las chalotas tienen un sabor muy suave a cebolla y ajo, lo que las hace perfectas para esta ensalada, ya que no dominan los demás sabores. ¿Cómo se conservan las sobras? Es mejor comerla justo después de hacerla. Las patatas seguirán absorbiendo el aliño cuanto más tiempo pasen, así que tenlo en cuenta cuando guardes las sobras. No estará tan “húmeda” si no se come recién hecha.Guarde las sobras en un recipiente hermético y colóquelo en el frigorífico. La ensalada de patata se mantendrá fresca durante 1-2 días. Déjela reposar a temperatura ambiente un rato antes de comerla. No la caliente en el microondas, ya que se dorarían las hierbas frescas. No la congele. ¿Puedo añadir bacon a esta receta? Por supuesto que sí. Utilice aproximadamente ½ libra de tocino cocido y desmenuzado al plato final y revuelva.
Cómo cocer patatas bravas en el horno
¿Por qué las russets y las yukon gold tienen toda la diversión? Aquí tienes una receta de patatas fácil y rápida, para guarnición o ensalada, dependiendo de si las sirves calientes o frías, utilizando patatas fingerling o patatas nuevas.
En segundo lugar, rocíe las patatas con vermut seco en cuanto terminen de cocinarse, para que las patatas absorban el maravilloso sabor del vermut. Esta es una idea que tomé de Cooks Illustrated hace años y añade un gran sabor a las patatas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Ensalada de patatas aceitunas
Esta sencilla ensalada de patatas está inspirada en una que probamos en Austin. Las ensaladas de patata a las que estoy acostumbrada suelen aliñarse con una salsa de mayonesa, lo que las hace más espesas e indulgentes. Pero me encantó el sabor ácido y ligero de una ensalada de patatas aliñada con una vinagreta de hierbas.
Esta receta de 10 ingredientes y 30 minutos comienza con patatas baby cortadas en rodajas finas (nos gustó una mezcla de doradas y rojas) hervidas hasta que estén tiernas. Luego se sazonan con sal, pimienta y un chorrito de vinagre de sidra de manzana para darles una capa de sabor.
El aliño es una sencilla vinagreta de mostaza y ajo con vinagre de vino tinto y vinagre de sidra de manzana. Nos pareció que la combinación de estos dos proporciona la cantidad perfecta y la calidad de la acidez. Las hierbas frescas añaden aún más sabor a tierra, mientras que el aceite de oliva ayuda a crear una textura cremosa. Deslumbrante.
Sería la guarnición perfecta para acompañar platos a la parrilla como las hamburguesas de judías negras a la barbacoa ahumada, la berenjena a la parrilla estilo Jerk y las brochetas de verduras a la parrilla. También combinaría bien con nuestro sándwich vegano de carne de cerdo desmenuzada, maíz a la parrilla con alioli de Sriracha y ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes.