Horno Alto-Shaam
-Reducción: En una olla a fuego medio-alto añada el aceite, las ciruelas, la chalota, el ajo y el tomillo y remueva durante un minuto. Añadir el Azúcar y continuar cocinando hasta que las ciruelas se hayan ablandado. Añadir el vino y el balsámico y cocinar hasta que se reduzca durante unos 10 minutos. Reduzca a fuego lento y añada el caldo y el Demi-Glace y continúe la cocción durante otros 15 minutos. Utilice una batidora de mano o póngala en una licuadora, y luego pásela por un colador de malla fina de nuevo a la olla. Mantener caliente o calentar cuando esté listo para servir.
-Pato: Bajar el horno a 400 grados. Seque la pechuga de pato, luego marque la grasa en forma de marca. Salpimentar generosamente la pechuga. En una sartén de hierro fundido, añada la pechuga a la sartén fría y suba el fuego gradualmente hasta un nivel medio alto (cocine a fuego medio bajo durante unos 7 minutos y luego a fuego alto). Se trata de que la grasa se haga y se dore. Después de dorar el lado de la grasa, escurra parte de la grasa y déle la vuelta a la pechuga, y póngala en el horno para que se cocine durante unos 6-8 minutos para que quede poco hecha. Saca del horno y deja reposar unos 10 minutos, luego corta en rodajas y sirve sobre espinacas salteadas y rúcula.
Manual de cocción y mantenimiento de Alto-shaam
T N E M P I U Q E – E R U T I N R U F – F F A T S – S N O I T A R O C E D – S K N I R D – D O O F Su socio de catering en el CCH – Centro de Congresos de Hamburgo F A S T – F L E X I B L E – P R O F E S I O N A L La combinación perfecta de innovación y presentación impecable C A T E R I N G C O N C E P T O Última actualización abril 2021
Introducción Nuestra filosofía Nuestra promesa para usted Origen del producto certificado Pureza genuina Conducta responsable Calidad superior Pasión Realizamos cada tarea con el mayor cuidado y atención meticulosa a los detalles. Perfección Para nosotros, la calidad es una combinación de tradición, innovación, creatividad y buen servicio. Emoción Nuestro servicio y nuestra conducta son personalizados y auténticos: nuestro pensamiento y nuestro enfoque se basan en una relación mutua. Innovación Sólo podemos alcanzar el éxito si somos implacables en nuestra búsqueda del desarrollo continuo. adorable único sorprendente de alta calidad emocional 7
Hamburgo Local Food con sede en Hamburgo – influenciado por todo el mundo Meat Lust El mercado mayorista de carne de Hamburgo está situado a un paso de la Hamburg Messe. Hoy en día, sigue siendo uno de los mayores centros de comercio de carne de Europa. Partes del actual recinto ferial formaban parte de la zona del mercado de la carne. De este modo, se garantizan rutas de reparto cortas y una calidad y frescura superiores. la hamburguesa La hamburguesa lleva su nombre no sin razón. Se dice que los emigrantes alemanes inspiraron la hamburguesa en América. Como la producción de carne en EE.UU. no estaba tan avanzada en aquella época, la carne se importaba de Alemania, y por el puerto, de Hamburgo. Hamburger original (fingerfood) finas lonchas de ternera fillet | pan blanco | lechuga | cebolla | tomate € 7,50 Hamburger deluxe (fingerfood) mini panecillo de brioche | pechuga de pato ahumada | cebolla caramelizada | col roja | mermelada de arándanos € 8,20 22
Tiempos de cocción de Alto-Shaam
Comienza a tiempo el nuevo año #Vegetarianos. Una campaña mundial respaldada por celebridades para comer sólo alimentos de origen vegetal en enero. Además de los conocidos propósitos deportivos, un propósito de Año Nuevo muy popular en los últimos años. de #Potatoes Marketing GmbH revela a los participantes del Veganuary y a cualquiera que haya querido probar un plato vegano una receta que no sólo es deliciosa, sino que también está llena de proteínas importantes.
La palabra Veganuary se compone de las palabras inglesas “Vegan” y “January”. Y significa que todos los participantes llevan una dieta basada en plantas durante todo el mes de enero. Sólo en enero de 2022, más de 629.000 personas de todo el mundo participaron en la campaña y el 98% recomendaría Veganuary. [1]. No tienes que ser vegano todo el mes. Tal vez solo tengas que probar la receta. Podemos prometer una cosa, seguro que sabe bien y se prepara rápidamente.
Sin embargo, una y otra vez, también hay voces críticas relacionadas con la comida vegana. Una de las críticas más comunes es que sin carne no se obtienen suficientes proteínas. Viazi-Marketing GmbH también sabe que una dieta vegana no significa menos proteínas y que el rendimiento deportivo puede incluso aumentar. Porque además de la carne, hay muchas fuentes de proteínas en una dieta basada en plantas. Dieter Tepel, director general de Kartoffel-Marketing GmbH, revela qué alimentos de origen vegetal, junto con las patatas, dan como resultado una combinación de nutrientes y proteínas: “Los cacahuetes son muy ricos en proteínas. Los garbanzos, por ejemplo, tienen un contenido proteico de 19 gramos, cercano a los 100. Se pueden combinar bien con las patatas. Aunque las patatas, con 2 gramos de proteínas, no son conocidas como bombas de proteínas, su contenido proteico es muy alto y puede utilizarse para construir y mantener los músculos. [2]. La combinación de patatas y garbanzos bajos en grasa y ricos en nutrientes da como resultado una dieta alta en proteínas y saludable. #Comida”.
Costilla de ternera
La tarta malai sin huevo en la cocina me recuerda a mi infancia. Tengo muchos recuerdos relacionados con el pastel malai. Mi madre solía hacer esta receta de pastel malai en una olla para mí y mi hermana. Era la época en que el horno era un lujo en los hogares. Ella solía hacer este pastel malai sin horno (su vieja olla de prestigio).
La otra razón por la que esta receta de tarta malai fácil está cerca de mi corazón es que fue la primera tarta que horneé cuando tenía 14 años. Por aquel entonces, nunca pensé que compartiría la receta del pastel malai de mi madre con todos vosotros. Aunque he hecho algunos cambios, el mérito es de ella. Dentro de poco aprenderemos a hacer el pastel malai sin huevo.
El tiempo no se detiene. A medida que crecemos, generalmente olvidamos a muchos de nuestros amigos de la infancia, la comida, etc. Yo no soy diferente. Hace más de un año que inicié mi blog y empecé a compartir mis recetas de repostería. Pero hasta ahora, no me acordaba de compartir mi primer pastel oficial sin huevo con malai.
La semana pasada, cuando mi hijo y yo hablábamos de mi infancia, me preguntó: “¿Nani (mi madre) solía hornear cuando eras pequeño, igual que ahora lo haces tú para mí?”. Esta pregunta refrescó inmediatamente mis recuerdos de la infancia y esta receta de pastel en olla a presión. Llamé a mi madre, consulté la receta con ella y horneé este pastel malai para mi hijo.