Receta de pollo ala olla

Receta rápida de frijoles

Probablemente estés pensando que hace un poco de calor este verano para estar haciendo sopa. El verano en mi rinconcito de México significa brisas frescas, cielos nublados y mucha lluvia. Algunos días, se me olvida que es verano. Es entonces cuando cocino una gran olla de sopa para ayudar a calentarnos. ¿Mi sopa preferida? ¡Mole de Olla! Una reconfortante sopa picante de pollo y verduras sazonada con chiles ancho y guajillo. Nos gusta servirla con Sopa de Fideo Seco y Ensalada de Nopales.

Coloca el pollo, la cebolla, el ajo y el cilantro en una olla de 3 cuartos de galón. Llene la olla con suficiente agua para cubrir completamente el pollo. Sazona con el caldo de pollo, un poco de sal y pimienta. Tape la olla y déjela cocer a fuego medio durante unos 30 minutos (asegúrese de quitar la espuma que pueda flotar en la parte superior de la olla).

Cuando el pollo haya cocido 30 minutos, añade las zanahorias, las judías verdes y las mazorcas de maíz. Tapa la olla y sigue cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos. Añade más agua a la olla, si es necesario. Asegúrate de que el pollo y las verduras queden completamente cubiertos.

Frijol rojo de seda recetas

Las judías pintas dulces cocidas a fuego lento en un caldo rico y con ajo son reconfortantes y constituyen un delicioso plato completo. He adaptado la receta del libro del chef vegano Roberto Martín, Cocina vegana para carnívoros. Preparar la comida en un tarro con antelación hace que sea muy fácil preparar este plato. Se parece a una sopa, lo que me encanta, y mejora cuando reposa un rato.

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Pamela Ellgen es bloguera gastronómica en Surfgirleats.com y autora de los libros de cocina Mastering Meal Prep, Sheet Pan Ketogenic, Cast Iron Paleo y Soup & Comfort. Su trabajo ha aparecido en Outside Magazine, TODAY food, Healthline, Huffington Post, Edible Phoenix y The Portland Tribune. Cuando no está en la cocina, Pamela disfruta haciendo surf, practicando yoga y jugando con sus hijos. Vive en California con su marido y sus dos hijos.

Receta casera de alubias

Prueba las alubias después de 45 minutos. Deben estar casi completamente blandas, añade 1 taza de agua y sal al final hasta que las judías pintas estén tiernas. Esto le dará a tus frijoles suficiente líquido para seguir cocinándose y evitará que se quemen.

Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

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Recetas con judías pintas

De todos los platos de los Andes de Perú, la pachamanca es quizá el más importante, ya que su preparación es un homenaje a la diosa Pachamama, o Madre Tierra. Tradicionalmente, las piedras se calientan al fuego y luego se entierran en la tierra con capas de carne, patatas y hierbas, que se cubren con hojas de plátano y tierra. Tras varias horas de lenta cocción, se presenta una ofrenda ritual a la Madre Tierra antes de desenterrar la comida y servirla.

Hay algo muy primordial en cocinar en la tierra, y muchas culturas de todo el mundo utilizan esta técnica del horno de tierra: el clambake de los nativos americanos y el hangi maorí de Nueva Zelanda son dos ejemplos, pero ¿cómo se puede cocinar una pachamanca en casa? La clave está en encontrar ingredientes que den a la pachamanca un sabor a tierra, colocar los ingredientes en capas en una olla alta y cocinarlos a fuego lento, creando así un pequeño horno.

Hay cuatro ingredientes principales en una pachamanca casera: las hierbas, la carne, las verduras y el caldo. En Perú, la hierba principal de la pachamanca es el huacatay, un tipo de menta silvestre; la carne es de pollo, cerdo o cordero; y las verduras son patatas, batatas y maíz. En esta receta, la menta, el cilantro y el perejil sustituyen al huacatay; la carne es de pollo y cerdo; las verduras son patatas amarillas, boniatos y maíz.

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