Pollo dijon
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Americanas / Pollo a la mostazaPollo a la mostaza: la mejor receta de pollo a la mostaza de David Lebovitz. Rica y locamente deliciosa salsa de mostaza con bacon y muslos de pollo.
Está en la portada de Mi cocina de París. Me alegro de haberla probado por fin. Este pollo a la mostaza es absolutamente delicioso, con el pollo previamente marinado y bañado en la rica e intensa salsa de mostaza; ¡es el mejor pollo a la mostaza de la historia!
Haga esta receta en una sartén ancha, una sartén de hierro fundido o un horno holandés. Es un plato sustancioso y alimenta a toda la familia de al menos 4-6 personas. Puedes reducir la receta a la mitad si tienes una familia pequeña. ¡Que aproveche!
Delicias de café con pollo a la toscana
Criar a una persona pequeña en un apartamento no está exento de dificultades; entre ellas, la falta de espacio para correr de verdad. No es que falte espacio para correr. La mayoría de nuestras paredes están arañadas y abolladas, ya que Toddler no toma bien las curvas y no siempre piensa en prepararse para una caída (y a menudo está sujetando algo romo, pegajoso o que mancha). Hemos decidido que no tiene sentido intentar limpiar este lugar hasta que vaya al colegio. Todo huele a mantequilla de cacahuete. Toda la tapicería está crujiente de yogur seco.
Nick y yo crecimos en los suburbios, donde siempre había patios para jugar y se podía jugar al aire libre casi sin supervisión. Mis padres me construyeron una casa de juegos rosa y blanca en el patio trasero, donde organizaba cenas imaginarias y pegaba a mi hermana en secreto, y los padres de Nick tenían una cama elástica. Crecimos en espacios mucho más grandes. Pero vivir en las afueras también tiene sus inconvenientes, y como estamos decididos a quedarnos en una ciudad donde el coste de la vivienda está casi ridículamente fuera del alcance de cualquier persona normal, Toddler seguirá sin patio en el futuro inmediato.
Pollo a la francesa
Cogí esta receta por capricho y empecé a hacerla una tarde para una cena entre semana. El pollo a la mostaza no es realmente una receta para una cena entre semana, es mucho más especial que eso. No es que sea difícil de hacer, ni demasiado sofisticada, ni nada por el estilo. El plato terminado resulta ser uno de los platos de pollo más increíbles que jamás haya probado. Se trata de pollo rociado con mostaza de Dijon y cocinado con vino blanco, bacon y cebolla. El plato se remata con un poco de nata. Y el resultado es una deliciosa sorpresa.
Esta receta procede de Mi cocina de París: Recetas e historias de David Lebovitz. David vive en París desde hace unos 10 años, sumergiéndose en su cultura culinaria. En este libro, comparte 100 recetas dulces y saladas que reflejan la forma de comer de los parisinos modernos de hoy en día. Me encanta la forma en que David escribe sus libros de cocina: cada receta está enriquecida con una historia introductoria y educativa, y su encantadora personalidad brilla también en su escritura. Es un hermoso libro de cocina para añadir a tu colección.
Pasta cremosa al limón con pollo en costra de limón
La primera vez que vi un campo de mostaza en flor fue desde la ventanilla de un coche durante unas vacaciones familiares en Francia. Era un espectáculo extraordinario; las flores de mostaza tienen un tono amarillo asombrosamente brillante, y verlas cubriendo el paisaje bajo un cielo azul vibrante es sentir por un momento como si estuvieras en la superficie del sol.
Eso explica mi opinión de que la mostaza siempre debe ser picante, y por qué las mostazas francesa e inglesa, más picantes, ocupan un lugar más importante en mi despensa que la dulce y brillante versión americana. La mostaza inglesa es la más picante, pero la mostaza de Dijon, cremosa y picante, es la más versátil.
La mostaza de Dijon es un ingrediente esencial en casi todos los sándwiches que preparo. Es perfecta para acompañar huevos o patatas (huevos rellenos, ensalada de huevo, puré de patatas, ensalada de patatas) y aporta el toque final perfecto para platos sencillos con queso, como macarrones con queso, raclette o un sándwich de queso a la plancha. Añádalo a los platos calientes al final, no al principio, para conservar el picante en el paladar.