Receta de pollo a la parmesana
El pollo con costra de parmesano (también conocido como “pollo a la milanesa”) se aplasta, se reboza en pan rallado sazonado y queso, y luego se fríe en una sartén hasta que esté crujiente y dorado. Es una cena sencilla, sabrosa y deliciosa que siempre sale perfecta. Sirva las pechugas de pollo a la italiana con gajos de limón, una ensalada verde, espinacas salteadas, pan de ajo o pasta para disfrutar de una comida satisfactoria y familiar.
Casi todas las culturas tienen su propia versión de la chuleta de pollo empanada y frita, porque este plato fácil y rápido de preparar está buenísimo. El pollo con costra de parmesano (o pollo a la milanesa), con su rebozado de pan rallado sazonado con hierbas y parmesano, es la versión italiana de este plato clásico. Del mismo modo, en Alemania hay schnitzel, en el sur de Estados Unidos chuletas de pollo fritas con salsa, en Latinoamérica milanesa de pollo y en Japón katsu. Sea cual sea la cocina, el resultado final es siempre sencillo, sabroso y delicioso.
Esto es sólo un resumen rápido de los ingredientes que necesitará para el pollo con costra de parmesano. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones paso a paso se incluyen en el recuadro imprimible de la receta al final del post.
Pollo a la parmesana bajo en carbohidratos
Pollo a la milanesa agosto 12, 2020 By Kathleen | 17 Comments El pollo a la milanesa es una comida rara de alto valor porque es sana, fácil de preparar y la capa crujiente de queso es amada por paladares generacionales.
Lleve los sabores de Italia a la mesa de su cocina con esta receta fácil de milanesas de pollo que se convertirá en un nuevo favorito en la rotación del menú. Este pollo mediterráneo es una de las recetas de pollo más sabrosas que he probado, ¡y lo mejor es que es una cena fácil de hacer en 30 minutos!
Opción para hornear – Tendrá que preparar una bandeja grande para hornear con rejilla (a mí también me gusta forrar la bandeja con papel de aluminio), luego coloque las pechugas de pollo empanadas encima de la rejilla. Hornear a 425 grados durante 10 – 15 minutos (sin girar).
Utilizar pechugas de pollo cortadas finas es la clave para una receta de pollo impresionante. Me gusta ablandar las pechugas de pollo hasta que tengan una consistencia uniforme de aproximadamente ¼ de pulgada. Esto ayuda a que el pollo se cocine uniformemente sin ser demasiado masticable.
Pan rallado – Mezclando el pan rallado con queso parmesano y condimento italiano se obtiene un empanado completo e increíblemente delicioso. Usar pan rallado panko permite que los otros sabores brillen.
Milanesas de pollo
El término milanesa, procedente de Milán, se aplicaba originalmente a la carne de ternera, que ha perdido popularidad y pocos mercados de este país ofrecen ahora. Hoy en día, el plato suele llevar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta conseguir un grosor uniforme.
Además de ablandar el pollo y ayudar a que se cocine más rápida y uniformemente, el machacado reduce la merma. ¿Sabes que cuando pones el pollo en una sartén caliente, de repente se tensa? Cuando se machaca, eso tiende a no ocurrir tanto.
Las pechugas de pollo deben tener aproximadamente media pulgada de grosor antes de machacarlas. La mayoría de las pechugas de pollo tendrán aproximadamente el doble de este grosor cuando las recibas, pero es fácil cortarlas en trozos más finos. Sujeta un cuchillo afilado en paralelo a la tabla de cortar y corta la pechuga en dos lonchas más finas, como si abrieras un libro.
Cuando esté listo para cocinar el pollo, prepare una línea de montaje con boles de harina, huevo batido y migas de Panko. Reboza las lonchas de pollo en cada cuenco, por orden, y luego fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
Receta de milanesas de pollo
El pollo a la parmesana (también conocido como pollo a la parmesana) es un plato clásico italiano muy popular en los menús de los restaurantes italianos. Con esta receta fácil de seguir, puede recrear el favorito italiano en casa, ¡y el Pollo a la Parmesana resultante rivalizará con el del restaurante italiano!
El pollo a la parmesana es una tierna pechuga de pollo empanada, horneada con salsa de tomate y queso. Y, por supuesto, su nombre revela el hecho de que esta receta incluye queso parmesano. Esta receta de pollo a la parmesana incluye una doble dosis de queso parmesano: la mitad está en el empanado, mezclado con el pan rallado, y la otra mitad se espolvorea y se hornea sobre el pollo (junto con la salsa de tomate y el queso mozzarella). Este delicioso pollo a la parmesana es el paraíso para los amantes de la comida italiana.
El secreto de un pollo a la parmesana increíblemente tierno es machacar el pollo en el primer paso. Si su pechuga de pollo siempre resulta dura, debe probar esta técnica: golpear la pechuga de pollo la hace fina y suave, ¡será la pechuga de pollo más suave, jugosa y sabrosa que jamás haya comido!