Sopa de pollo mexicana
Inicio ” Recetas WW e ideas para comidas ” ¿Se puede cocinar demasiado el pollo en la olla de cocción lenta? He aprendido mucho sobre la cocción lenta desde la primera vez que me reté a mí misma hace casi una década a hacer una receta de olla de cocción lenta compatible con Weight Watchers todos los días durante un año. He hecho cientos de recetas en olla de cocción lenta desde entonces, incluyendo toneladas de recetas de pollo en olla de cocción lenta.
Aunque cocinar en una olla de cocción lenta es mucho más indulgente que cocinar en el horno, en la estufa o en la parrilla, está lejos de ser infalible. Las ollas de cocción lenta están especialmente diseñadas para cocinar los alimentos a fuego lento durante períodos de tiempo más largos, pero es absolutamente posible cocinar demasiado los alimentos en una olla de cocción lenta, especialmente las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
Además de mi propia experiencia, también investigué lo que los expertos en cocina tenían que decir sobre el tema de la cocción lenta del pollo, incluyendo la gente de America’s Test Kitchen, uno de mis recursos favoritos.
A diferencia de muchos cortes de carne, el pollo de cocción lenta no requiere un día entero de cocción. Las cenas de pollo de cocción lenta son una buena idea cuando quieres comer una cena de pollo perfectamente cocinado a las pocas horas de encender tu olla de cocción lenta. Si vas a estar fuera de casa durante 8 horas o más, es mejor que elijas carnes de cocción lenta más largas, como la ternera o la paletilla de cerdo, o una sopa de alubias.
¿Cómo se llaman los guisos mexicanos?
Pozole: Guiso tradicional mexicano.
¿De qué está hecho el Pollo Guisado?
El Pollo Guisado es un guiso puertorriqueño compuesto de pollo estofado, patatas, zanahorias y aceitunas en un caldo a base de tomate. Como la mayoría de los platos salados de la isla, su profundo sabor procede del sofrito, una mezcla de pimientos, cebollas, ajo y cilantro.
¿Se puede cocinar el estofado de pollo demasiado tiempo?
Sí, se puede cocinar el pollo en la olla de cocción lenta demasiado tiempo. Si lo haces, puede quedar seco y fibroso o harinoso. No es el fin del mundo. Mi mejor sugerencia sería cortar la carne en trozos pequeños antes de usarla en la receta, o sacarla y desmenuzarla por completo y luego mezclarla de nuevo con la salsa.
Estofado mexicano de pollo en olla de cocción lenta
En 2010, la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, no sólo por su diversidad, sino por las numerosas influencias que han influido en la comida de México a lo largo de los siglos. La cocina mexicana actual es el resultado de la mezcla de las antiguas tradiciones de las culturas azteca y maya con la española, la francesa (crepas de huitlacoche) e incluso la libanesa (al pastor, por ejemplo), muchas de las cuales emigraron a México en 1892.
Pero uno de los platos prehispánicos más notables de México es el pozole, un sustancioso guiso considerado sagrado por los aztecas y otros pueblos indígenas de Mesoamérica. “Pozole” es una palabra en náhuatl -una de las lenguas indígenas que aún hoy se utilizan en México- y significa “sémola de maíz”, que es un producto elaborado con maíz seco. Al igual que en la época de los aztecas, el pozole sigue siendo un plato de celebración que los mexicanos disfrutan en ocasiones especiales como el Día de la Independencia de México, los cumpleaños, Navidad y Año Nuevo.
Guiso mexicano de pollo con boniatos
Muy bien, ¡hora de la prueba sorpresa! ¿Qué plato se puede servir como plato principal, como guarnición, en un burrito o taco, sobre arroz o mezclado en una ensalada picada, y sólo se tarda 5 minutos en preparar? Si has adivinado “estofado mexicano de pollo”, bueno… tu capacidad de deducción ha dado en el clavo. Este plato, cortesía de la chef y creadora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, es de lo más versátil que existe. Puede ser un componente de una comida de varios platos o el plato principal de la cena. Puede ser tan suave o picante como se desee. Puede aderezarse con todo tipo de aderezos o comerse tal cual, sin más que un cuenco y una cuchara.
Y en todas estas situaciones, sabrá muy bien. “Me encantan los sabores mexicanos”, dice Brookes, “y siempre estoy buscando formas de incluirlos en cenas sabrosas y nutritivas”. Aquí lo ha conseguido con creces. ¿Te han entrado ganas de probarlo? Pues empieza a prepararlo ahora y, en unos 35 minutos, tendrás una olla de estofado lista para disfrutar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofría la cebolla roja y el pimiento rojo hasta que se ablanden, lo que le llevará unos 5 minutos. A continuación, añade el ajo y cocina las verduras durante un minuto más, removiendo constantemente.
Recetas mexicanas de pollo
El estofado de pollo a la mexicana es una deliciosa combinación de pollo desmenuzado, patatas, zanahorias, cebollas y especias. ¡Y hacer este guiso de pollo a la mexicana con patatas en la olla de cocción lenta permite que el pollo quede tan tierno y delicioso! Y cocinar este pollo desmenuzado picante en la olla de cocción lenta es tan fácil, que tendrás una cena caliente y deliciosa para comer ¡que requiere el mínimo esfuerzo!
A continuación, añade la salsa verde, la sal, el comino, el chile en polvo y la pimienta negra. A continuación, añade la pechuga de pollo sobre las verduras. Recomiendo cortar la pechuga por la mitad si son grandes para asegurarse de que se cocinan por completo.
Como parte de una dieta sana, la pechuga de pollo es rica en proteínas y baja en grasas, calorías y sodio. Y si le quitas la piel, reducirás la grasa, el colesterol y las calorías. La pechuga de pollo también es una buena fuente de selenio, fósforo, vitamina B6 y niacina.
A veces se piensa que las patatas no tienen valor nutritivo porque son blancas, pero tienen grandes nutrientes. Son una excelente fuente de vitamina C, B6 y una buena fuente de niacina y folato. Y tienen una gran variedad de minerales, como potasio, manganeso, magnesio y fósforo. Y cuando comes las pieles de las patatas, hay unos 4 gramos de fibra en 1 patata mediana.