Receta de chilaquiles mexicanos con pollo

Receta de chilaquiles de pollo fáciles

Esta receta de Chilaquiles de Pollo Fáciles se compone de totopos bañados en una salsa verde y rellenos de pollo, frijoles negros, queso y todos tus ingredientes favoritos. Todo el plato se hace en una sola sartén para una comida que es perfecta para una noche de semana ocupada.

Aquí Danae de Recipe Runner sirviendo esta deliciosa comida de una sola sartén. Si no estás familiarizado con los chilaquiles, aquí está la primicia. Corta tortillas frescas en rebanadas y cúbrelas con queso. Ase en el horno hasta que el queso se derrita y luego adorne con sus ingredientes favoritos como queso fresco (un queso mexicano desmenuzable), aguacate y crema agria.

¿Se supone que los chilaquiles deben estar empapados? No del todo. Los totopos de una receta tradicional de chilaquiles deben estar empapados, pero conservar un ligero crujido en el centro. Por eso es importante usar totopos gruesos o hacer los tuyos propios. ¿A qué saben los chilaquiles? Los chilaquiles son una combinación de diferentes sabores o texturas que recuerdan a los nachos dependiendo de los ingredientes y aderezos que utilices.    ¿De qué están hechos los chilaquiles? Aunque hay muchas formas de preparar este plato, los chilaquiles se hacen principalmente remojando totopos en una salsa hecha con salsa roja o verde. Los chips se cubren con ingredientes de inspiración mexicana y luego se asan hasta que estén calientes. Puedes cubrir el plato con tus ingredientes favoritos y servirlo para el desayuno o la cena.

¿De qué está hecha la salsa para chilaquiles?

Preguntas frecuentes. ¿Qué son los chilaquiles rojos? Los chilaquiles son una especie de cazuela de tortilla. Consiste en totopos fritos bañados con una salsa de tomate y chile recién hecha.

¿Cuáles son los dos tipos de chilaquiles?

Hay dos tipos principales de chilaquiles: Rojos y Verdes

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Los rojos usan una salsa de chile rojo, mientras que los verdes usan una salsa de chile verde.

¿Los chilaquiles deben ser crujientes o blandos?

Los mejores chilaquiles (los que buscamos) no son tan húmedos como mojados, y no son tan blandos como “suavemente ablandados hasta que los chips conservan sólo un poco de crujido, pero se disuelven en la boca en una mezcla de almidón reconfortante y salsa picante”. Pero aun así, a la hora de la verdad, los chilaquiles son nachos …

Receta de chilaquiles

Tal vez sea mi amor por las quesadillas o las chimichangas de carne crujiente. Adoro la corteza dorada y crujiente que adquiere el exterior de una tortilla de harina cuando se cocina a la plancha o se fríe a la perfección. Eso no se consigue con el maíz.

Después de trabajar en una receta de tacos crujientes de ternera con condimento casero, me quedé con media bolsa de tortillas de maíz. Aunque habría sido muy fácil reutilizar estas tortillas como vehículos portátiles para la carne de vacuno, por el momento me había cansado de los tacos.

Aparte de los triángulos salados descritos anteriormente y la salsa ácida, esta obra maestra mexicana es tan personalizable como se puede. Para un gran aporte de proteínas, se puede añadir cualquier cosa, desde carne picada a carnitas o (mi favorito personal) muslos de pollo estofados.

Utilizo chiles guajillo secos tostados para realzar y dar brillo a la salsa de tomate con su sabor ácido y afrutado. Aportan un picante suave y dulce y un ahumado incomparable. La base de la salsa es una aromática mezcla de cebolla, ajo y jalapeños.

Aunque los chilaquiles caseros pueden hacerse en un santiamén con sobras de pollo cocido (o pollo asado desmenuzado comprado en la tienda), a mí me encanta preparar los míos desde el principio. Esto garantiza el sabor más fresco y potente.

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Chilaquiles de pollo en sartén

Los chiles guajillo pueden sustituirse por chiles Nuevo Mexicano o Anaheim. Si no se dispone de queso fresco, se puede sustituir por queso campesino o feta suave. Al hornear las tortillas, revuélvalas bien para que se doren uniformemente.

1. Ajuste las rejillas del horno a las posiciones media-alta y media-baja y caliente el horno a 425 grados. Divida las tortillas uniformemente entre 2 bandejas para hornear con borde y rocíe cada una con 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal. Remover hasta que las tortillas estén uniformemente cubiertas de aceite. Hornee hasta que estén doradas y crujientes, de 15 a 20 minutos, revolviendo los chips y cambiando y rotando las hojas a mitad de horneado.

2. Tostar los guajillos en el horno holandés a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente oscurecidos, unos 5 minutos. 3. Transferir a la licuadora y procesar hasta que estén finamente molidos, de 60 a 90 segundos, raspando los lados de la jarra de la licuadora según sea necesario.

4. 4. Con unas pinzas, pasar el pollo a un plato grande. Subir el fuego a medio y seguir cocinando la salsa a fuego lento hasta que espese y se reduzca a unas 4 1/2 tazas, unos 5 minutos más. 5. Mientras la salsa hierve a fuego lento, desmenuce el pollo en trozos del tamaño de un bocado utilizando 2 tenedores. Vuelva a poner el pollo en la salsa y cocínelo hasta que esté bien caliente, unos 2 minutos.

Auténtica receta de chilaquiles con pollo

Prepara este plato de pollo favorito del suroeste para una cena festiva. Los chilaquiles imitan a una cazuela tradicional colocando los ingredientes en capas. Para un picante uniforme, añade 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida a la mezcla de tomatillo.

347 calorías; calorías de grasa 28%; grasa 10.9g; grasa saturada 4.5g; mono grasa 2.9g; poli grasa 1.9g; proteína 30.9g; carbohidratos 33.3g; fibra 5.9g; colesterol 79mg; hierro 1.5mg; sodio 560mg; calcio 272mg.

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Era muy fácil y estaba buenísimo (aunque hubiera sido mejor que no se hubiera acabado el pollo asado cuando llegué a la tienda).    A mi familia le encantó y fue genial saber que era una receta más ligera.    También usé salsa verde en lugar de tomatillos y mantuve el resto igual.    Definitivamente la volveré a hacer.

Esto fue bastante rápido y fácil, ¡¡y buen sabor picante!! Como muchos otros, usé salsa verde en lugar de tomatillos enlatados, y creo que eso aumentó considerablemente el nivel de picante (no usé queso jalapeño jack). Hice la receta completa y encontré que fácilmente sirve 6 – 4 porciones habría sido demasiado lleno. Una nota más – cuando hago de nuevo, sólo voy a hacer lo suficiente para nosotros para comer ese día, ya que estoy encontrando las sobras a ser un gran empapado y sin brillo.

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