0:14kokosnuss-hühnchen-linsen-curry | neues rezept!! coconut slimming eats – healthy delicious recipesfacebook – 28-jan-2020
Dieses Linsenrezept ist ein Augenöffner – ein unglaublich cremiges Kokosnuss-Linsen-Curry, das mit nur ZWEI Gewürzen zubereitet wird! Es ist eine abgespeckte Version des indischen Dal, die einen ähnlich berauschenden Currygeschmack liefert, aber viel weniger kompliziert ist. Sie können dafür jede Art von getrockneten Linsen, Dosenlinsen oder sogar Spalterbsen verwenden!
“Ich will ehrlich sein und sagen, dass ich dachte, es würde an Geschmack mangeln, weil ich es gewohnt bin, Currys von Grund auf auszuprobieren und nicht mit Currypulver…… Wie falsch lag ich doch? Ich entschuldige mich von ganzem Herzen, Nagi! Erstaunliches Rezept, bitte probiert es aus. Lecker, einfach, umwerfend gut. xx” – Emily, 10. April 2020
Bei diesem Rezept entscheiden wir uns für das Letztere. Wir lassen uns Zeit beim Anbraten von Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch, damit sie sich von ihrer rohen Schärfe in eine süße, herzhafte Geschmacksbasis verwandeln. Dann kochen wir die beiden Gewürze ab, damit sich der Geschmack entfalten kann.
Und so wird’s gemacht. Es dauert etwa 50 Minuten von Anfang bis Ende, aber der aktive Aufwand beträgt nur etwa 10 Minuten – und es ist schön flüssig, weil man die Zutaten sammeln und abmessen kann, während man die Zwiebeln ab und zu umrührt.
Curry mit gelben Linsen
Dieses Rezept ist sehr preisgünstig und äußerst schmackhaft! Servieren Sie es mit Reis und Sie haben eine komplette Mahlzeit. Ich habe meinen Reis mit einer Mischung aus verbotenem Reis und Wildreis gegessen, weil ich die Farbe und den Geschmack dieser violetten schwarzen Körner einfach liebe (und ich versuche, meine Mahlzeiten mit löslichen Ballaststoffen anzureichern), aber natürlich wäre normaler Reis hier die klassische Wahl!
Kochen Sie die Linsen separat vor. Wir alle lieben ein gutes Eintopfgericht; leider funktioniert das bei Linsencurry nicht so gut, denn wenn Linsen und Tomaten zusammen in einem Topf gekocht werden, entstehen harte, knackige Linsen, die in der Mitte nicht weich werden. Das liegt an der Säure der Tomate, die die Linsenhäute zum Festbrennen bringt.
Toasten Sie Ihre Gewürze. Wenn Sie noch nie auf diese Weise gekocht haben, werden Sie den zusätzlichen Geschmack zu schätzen wissen, der sich ergibt, wenn Sie die Gewürze direkt im Öl rösten, anstatt sie später in das Gericht zu rühren. Die Gewürze sind öllöslich, so dass diese Methode ihren Geschmack besser zur Geltung bringt und dazu beiträgt, dass er sich gleichmäßig im Gericht verteilt.
Curry aus roten Linsen mit Kokosnussmilch
Currypulver ist keine übliche Zutat in der traditionellen indischen Küche, sondern eine Erfindung der Briten, um die Aromen der indischen Küche hervorzurufen. Der Begriff “Curry” bezieht sich in der indischen Küche auf eine Soße oder Bratensoße, die zu Gemüse oder Fleisch serviert wird (Quelle).
Dieses Gericht ist in etwa 20 Minuten zubereitet, da gelbe Linsen (die meiner Erfahrung nach in Bezug auf Konsistenz und Kochzeit den roten Linsen sehr ähnlich sind) sehr schnell kochen.
Und obwohl sie allein schon köstlich sind, passen sie unglaublich gut zu meinem Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry, dem grünen Avocado-Süßkartoffel-Salat, der Curry-Butternusskürbis-Suppe, der Curry-Rüben-Suppe mit Kichererbsen und unserem veganen Naan.
Anmerkungen* Um die Verdaulichkeit zu verbessern und die Kochzeit etwas zu verkürzen, können Sie die Linsen einweichen, indem Sie sie mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht oder 6-8 Stunden lang einweichen. Dann abspülen, abtropfen lassen und mit dem Rezept wie angegeben fortfahren.*Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung, die mit den geringeren Mengen an Kokosmilch und Kokoszucker berechnet wurden.*Die Methode wurde von der talentierten Sprouted Kitchen übernommen.
Rote Linsen-Kokosmilch
Ein einfaches vegetarisches Curry, das Sie je nach Ihrem persönlichen Geschmack in Bezug auf Schärfe und Würze variieren können. Ich habe grüne Paprika verwendet, aber Sie können nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl, roter Paprika, Okra usw. experimentieren! Mit Basmati-Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.
(-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten müssen, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder einen Diätassistenten, bevor Sie dieses Rezept für den persönlichen Gebrauch zubereiten.