Receta de curry rojo tailandés
Receta de curry de coco con verduras, ¿alguien quiere? Esta comida saludable y económica es increíblemente fácil de preparar en una sola olla, que luego puedes servir con arroz. Además, ¡puedes hacerla en 25 minutos o menos!
Quiero mostrarle al mundo que se puede comer sin gluten con un presupuesto reducido, sin dejar de disfrutar de todas las comidas que te gustan. Ah, y además, ¡tienen que ser comidas que también gusten al resto de tu familia que come gluten!
Espero que disfrutes de la serie y si no tienes Instagram o TikTok (a los que te recomiendo que te registres si aún no lo has hecho – sólo se tarda 1 minuto) para ver esta serie a medida que va subiendo, no temas, ya que también publicaré las recetas aquí en el blog.
¿A qué sabe? La salsa es espesa y cremosa, con un sabor fuerte y contundente que complementa la dulzura de la calabaza y también está llena de garbanzos que absorben toda la maravillosa salsa ligeramente picante.
Ten en cuenta que minimizar la contaminación cruzada es muy importante si eres celíaco o si estás preparando este plato para alguien que lo es. Aquí tienes algunos consejos de Coeliac UK para minimizar el riesgo de contaminación cruzada.
¿Para qué sirve añadir leche de coco al curry?
La leche de coco añade un dulzor al curry que contrarresta el picante, creando un agradable equilibrio. Además, añade un sabor extra a nuez a los alimentos sin que resulte demasiado abrumador.
¿Qué verduras van bien en un curry?
Verduras: Cebolla, Zanahorias, Coliflor, Brócoli, Pimiento, Guisantes, Garbanzos. Saborizantes: Ajo, jengibre, curry en polvo, comino, cúrcuma, cilantro.
¿Cuál es el ingrediente secreto del curry indio?
Conoce a Hing: La especia secreta de la cocina india : The Salt Sin cocinar, la especia india hing puede oler a azufre y cebolla para algunos. Pero si se le añade una pizca a la comida, ocurren cosas mágicas.
Curry de verduras indio
Esta receta de curry de coco es todo lo que quiero en una noche de semana. Tacha eso – es todo lo que quiero… en cualquier momento. He estado comiendo las sobras para el almuerzo, la cena … Incluso me comí un tazón para el desayuno el otro día.La receta es particularmente lunes por la noche de usar porque es rápido de hacer, pero paquetes de un golpe de sabor. Está llena de verduras acogedoras y nutritivas que te ayudarán a recuperarte de un fin de semana en el que quizás… no sé… ¿hay demasiado pastel de calabaza?
La foto de los ingredientes de arriba hace que esta receta parezca más complicada de lo que realmente es. Una vez que hayas picado las verduras y medido las especias, sólo estarás a unos 20 minutos (casi sin intervención) de tener una cremosa y deliciosa cena de curry caliente en la mesa.Encuentro esta receta realmente divertida y relajante de hacer. No hay nada mejor que el momento en que la leche de coco y las especias llegan a las verduras. Por supuesto, este momento ocurrirá en la estufa y no en la encimera, sólo tuve que mover mi olla cerca de la ventana para mostrarte:
Leche de coco al curry de garbanzos
En el momento en que mi novio -ahora marido- y yo nos tomamos en serio nuestro futuro juntos, mi suegro se propuso enseñarme a cocinar cocina india. Mi novio ya era hábil en la cocina. Pero el Dr. Jashwant Sharma quería una garantía adicional de que los platos de su país natal siempre tendrían un lugar en nuestra casa. Además, como me dijo hace poco, pensó que me gustaría. “Mezclamos cuatro, cinco, seis especias diferentes en un mismo plato. Esto crea un sabor y un aroma que no se consigue en ninguna otra comida. A la gente que se expone a ello le suele gustar”, dijo. Incluso antes de nuestras sesiones de cocina, sabía que el comino y el cilantro son ingredientes comunes y que la cúrcuma te pone los dedos amarillos. El hing, sin embargo, era algo totalmente nuevo para mí. Los europeos lo llamaban “estiércol del diablo”. Incluso su nombre más común en inglés, asafoetida, deriva del latín para fétido. Quienes no están acostumbrados a ella pueden reaccionar negativamente a su fuerte aroma, una mezcla de azufre y cebolla.
Pollo al curry con leche de coco
El curry es un elemento básico de la cocina asiática y se ha hecho muy popular también en el mundo occidental: a los británicos les encanta acudir a las casas de curry indias y tailandesas el fin de semana, o pedir un curry picante en las noches de comida para llevar.
Pero si intentamos ser sanos y vigilar lo que comemos, ¿puede el curry permanecer en el menú? Compuesto por carne y verduras en una salsa especiada, normalmente acompañada de arroz, el curry puede ser potencialmente “bueno para la salud”.Las verduras contienen muchos minerales y nutrientes, y la cúrcuma -la especia principal de la mayoría de los polvos de curry- tiene efectos antiinflamatorios. Algunos creen que también ayuda al sistema cardiovascular, e incluso podría mejorar la quimioterapia en el tratamiento del cáncer de intestino.¿Y qué es un curry sin un poco de calor? La guindilla, que es el ingrediente preferido, tiene un alto contenido en vitamina A y vitamina C si se utilizan guindillas rojas, amarillas o verdes.
Lo que hace que el chile sea “picante” es la presencia de capsaicina, una sustancia química que tiene el efecto temporal de reducir la presión arterial y libera endorfinas, lo que le hace más feliz. Pero hay más: el comino es antibacteriano y antioxidante, las semillas de cilantro y la canela ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre, y el ajo que se encuentra en la mayoría de los currys tiene unas cualidades nutricionales fantásticas: reduce la presión arterial, los niveles de colesterol y expulsa los virus de nuestro cuerpo a través de las vías respiratorias (de ahí el aliento pesado…).Así que está decidido, ¿no? ¿Un curry es saludable? Bueno, no siempre… No es difícil anular todos estos beneficios “picantes” con demasiada sal (puede aumentar la presión arterial), grasa y carbohidratos.