Sopa de carcasa de pavo con relleno
Como muchos de los que me seguís sabéis, acabo de empezar un nuevo proyecto llamado La cocina básica de Kitty. He guardado en cajas la mayoría de mis utensilios de cocina, especias y otros alimentos de la despensa, con el objetivo de ver hasta qué punto es posible construir una cocina y cocinar alimentos saludables con un presupuesto muy limitado.
Esta es la segunda receta de la serie. Lo primero que cociné fue relleno casero y verduras asadas; lo que me hizo darme cuenta rápidamente de que había echado en falta algo importante en mi cocina básica: ¡una bandeja para hornear! Steve y yo sólo nos comimos la mitad del relleno que cociné; había pensado utilizar el sobrante para hacer sándwiches de relleno para el almuerzo (¡qué rico!), pero una inspiración de Pinterest me llevó a hacer este guiso.
Esto alimentó a dos personas, mojamos pan en él y estaba realmente delicioso. Si hubiera utilizado toda la lata de tomates y hubiera añadido una lata de judías de mantequilla, también habría servido al menos para una comida del día siguiente.
No tuve que cambiar el método para adaptarlo a mi cocina vacía, así que no creo que tenga que volver a escribir la receta. La única diferencia es que no tuve que cocinar primero las salchichas. Así pues, pasemos a los costes.
¿De qué está hecho el relleno tradicional?
La mejor receta de relleno hecha con pan, cebolla, apio, mantequilla y hierbas frescas para Acción de Gracias. Algunas personas llaman a esto aderezo y otras lo llaman relleno, de cualquier manera esta receta fácil de relleno es nuestro plato de acompañamiento de Acción de Gracias y un favorito de la familia.
¿Cómo se prepara un sabroso relleno?
La fruta, especialmente la fruta seca, como las pasas, los arándanos, los higos y los albaricoques, puede mejorar seriamente una caja de relleno desangelada. Ese poco de dulzura combina perfectamente con otros sabores en la mesa. He descubierto que las frutas frescas, como las manzanas y las peras, también son excelentes.
Albóndigas rellenas en el horno
Esta sopa de pavo y albóndigas tiene estas increíbles bolas crujientes de relleno hechas con restos de relleno de Acción de Gracias (o cualquier resto de relleno). Un rico y profundo caldo de pavo con trozos de pavo asado y bolas crujientes de relleno sobrante es todo lo que necesitas para mantenerte caliente y acogedor.
Haz bolitas con el relleno sobrante, hornéalas hasta que estén crujientes y échalas en tu tazón caliente y humeante de sopa de pavo para que se llenen de sabor. Este es uno de esos platos que parece curar todos los males. Y sólo se tarda 30 minutos en hacerlo.
Si aún no te he convencido, créeme, querrás tener esta sopa en tu vida. Además, ¿recuerdas todas esas sobras? ¡Tienes que aprovecharlas! Las sobras de relleno son la forma perfecta de hacer albóndigas para la sopa.
Bueno, las sobras de pavo y el relleno son obviamente los ingredientes clave aquí. Si no tienes sobras, cualquier tipo de pavo servirá, y puedes hacer las bolitas de relleno con una caja de Stove-top stuffing (Sip, lo dije).
Y chicos, si hacéis caldo de huesos de pavo casero con las carcasas de pavo que os han sobrado, eso sería el plus más increíble de esta receta. Porque el caldo recién hecho siempre es mejor. Sin embargo, el caldo de pavo comprado en la tienda (o incluso el caldo de pollo) funcionará también. Recomiendo comprar un caldo con menos sodio para tener más control sobre el contenido de sal.
Sopa de fideos de pollo con relleno
Hace una semana, más o menos, mencioné que iba a hacer un viaje. Si me sigues en Instagram entonces ya sabes lo que estaba haciendo. Pasé este fin de semana pasado con una de mis mejores amigas blogueras, Julie. Antes de este fin de semana sólo habíamos quedado en conferencias, así que fue divertido poder hacer más cosas de las que podríamos hacer de otra manera. Ella vive cerca de una de mis ciudades favoritas así que era prácticamente una obligación que pasáramos al menos un poco de tiempo allí. Así que bueno, para no aburrirlos… sólo les daré algunos de los aspectos más destacados del fin de semana…
Bien, entonces… pasando a Acción de Gracias. Es probable que tengas sobras y aunque compartí un montón de opciones totalmente deliciosas en este post sobre el día del pavo y las sobras (que, por cierto, deberías consultar para obtener ideas deliciosas si aún no lo has hecho), quería compartir aún más ideas. Así que os he preparado una sopa. Pero no es una sopa cualquiera. No, eso sería aburrido. Te hice una sopa de pavo totalmente cargada y sabrosa, hecha con caldo de pavo casero (totalmente opcional cuando haces esta sopa tú mismo), repleta de una variedad de verduras y albóndigas de relleno caseras. Ridículamente delicioso.
Albóndigas rellenas
La cazuela de pollo y relleno es una comida reconfortante a la antigua, para el tiempo frío. Esta sencilla receta para la cena sólo requiere unos 15 minutos de preparación, puede prepararse con antelación y resulta atractiva incluso para los comensales más exigentes. La sencilla combinación de pollo asado desmenuzado, crema de champiñones y crema de pollo, y relleno Pepperidge Farm o Stove Top es deliciosa junto con brócoli y queso, salsa de arándanos y magdalenas de calabaza.
La cazuela de pollo y relleno es una de esas recetas que me transportan a la mesa de la cocina de mi madre. Sólo el olor me transporta a la casa de mi infancia, ¡y me encanta que mis propios hijos hayan aprendido a disfrutar de esta comida también!
Aunque mi madre preparó algo similar en los años 80, este plato en particular, en realidad vino de la amiga de mi suegra, Lois. Ella escribió la receta en una tarjeta y me la dio en mi despedida de soltera hace casi 20 años. La nota que escribió en la parte inferior de la tarjeta de la receta dice: “¡He estado haciendo esto durante 35 años!”.