Estofado de pollo deutsch
Estofado de pollo 1 de enero de 2023 By Kathleen | 8 Comments Este estofado de pollo al estilo sureño está lleno de abundantes verduras, patatas, bacon y suculento pollo nadando en un supercaldo delicioso que te dejará boquiabierta.
Este estofado de pollo es uno de los mejores estofados que he comido nunca. De verdad. Quiero decir que está delicioso. Es sano, nutritivo y económico. Es espeso, rico y lleno de sabor. Te preguntarás dónde ha estado esta receta toda tu vida. En cuanto empieza a refrescar, esta receta entra inmediatamente en mi rotación de cenas.
Crecí haciendo estofado de ternera para mi familia un par de veces a la semana en cuanto tuve edad suficiente para ayudar a mi madre a preparar la cena. Mi abuela me enseñó a hacerlo. Siempre fue uno de los platos favoritos de la familia. Ojalá hubiera tenido esta receta y hubiera podido compartirla con mi familia, especialmente con mi abuela.
Al igual que su homólogo de ternera, lleva pollo (en lugar de ternera), verduras, las hierbas adecuadas y un caldo que está para morirse. Tiene algunos ingredientes sorpresa para crear todos esos sabores, pero cada uno de ellos se encuentra fácilmente en tu supermercado habitual. Créeme, ¡te alegrarás de haberlos comprado!
¿Qué verduras se pueden poner en un guiso de pollo?
Verduras: Zanahorias, cebolla dulce y patatas baby. Corte las verduras en trozos grandes para que no se cocinen demasiado. Las zanahorias deben cortarse en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
¿Cuáles son las bases de un guiso?
Al igual que la sopa, hay montones de tipos diferentes de estofado, pero todos parten del mismo concepto básico: Grandes trozos de carne, marisco, verduras o alubias cocidos a fuego lento en un líquido sabroso: caldo, vino, cerveza, zumo de tomate o incluso agua.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de pollo y el estofado de pollo?
Otra forma de verlo: Sopa es cualquier combinación de ingredientes cocinados en líquido. Estofado es cualquier plato que se prepara guisando, es decir, sumergiendo los ingredientes con el líquido suficiente para cocinarlos a fuego lento en una olla tapada durante mucho tiempo.
Estofado de pollo a la antigua con leche
Amethyst Ganaway es una escritora gastronómica, chef y veterana del sector de la restauración que se centra sobre todo en la gastronomía sureña y afroamericana, así como en la gastronomía de la diáspora africana. Ha ganado dos veces el premio Les Dames d’Escoffier International Legacy Culinary Award.
Lo que llamamos “pollo estofado” en el Lowcountry de Carolina del Sur, de donde soy, es un ave cocinada a fuego lento y bañada en una sabrosa salsa marrón, que se sirve caliente sobre sémola o arroz. Mientras que para otros tiene consistencia de sopa, para nosotros es un estofado; hecho con roux, tiene una salsa de sabor intenso pero cuerpo ligero. El olor del pollo cocinándose en el fuego con sus especias, hierbas y verduras aromáticas es como un cálido abrazo. Un cuenco lo suficientemente grande te llenaría durante días; es comida que se te pega a los huesos. Mi abuela, y muchas otras abuelas del sur, servían este plato como comida reconfortante.
Ahora bien, la receta que doy aquí no es exactamente la que haría mi abuela o la abuela de la mayoría de la gente, sino que está un poco mejorada. La sensación de comodidad sigue ahí, pero con un poco más de sabor. Tradicionalmente, estos platos de pollo guisado en el Sur se hacían con gallinas un poco más viejas, que se cocinaban en el fuego todo el día para que la carne dura se ablandara.
Receta sencilla de estofado de pollo
La versión abreviada del estofado de pollo que he publicado antes, es una receta muy fácil y sabrosa para cualquier momento en que tengas prisa por un estofado rápido, pero cuando tienes un poco más de tiempo en tus manos para guisar un pollo, el sabor añadido de ese caldo casero es simplemente increíble.
Espero que a estas alturas ya hayas acabado con las sobras de Acción de Gracias o al menos hayas metido las rezagadas en el congelador. Te diré que… tenemos mucho que agradecer por aquí, habiendo compartido comidas con tres grupos de familia, junto con la comida que hice para nosotros dos solos, todo lo que nos proporciona un montón de sobras. Los sándwiches de pavo en panecillos de sobras o simplemente en pan blanco son siempre mis sobras favoritas de las fiestas.
Después de eso tendría que ser el Gumbo de Huesos de Pavo o la Sopa de Carcasa de Pavo, y mi carcasa de ave de las fiestas está en el congelador esperando uno de esos. Aunque no será lo mismo que utilizar un pollo fresco entero, este estofado de pollo sería otra oportunidad perfecta para utilizar esa carcasa de pavo que congelaste y algunos de esos restos de carne de pavo que todavía puedes tener por ahí.
Estofado de pollo a la antigua Pioneer Woman
Print RecipeThis Instant Pot Ten Minute Chicken Stew has been in my families meal rotation for over three years. No sólo se prepara en un santiamén, sino que además está repleto de ingredientes nutritivos que le ayudarán a mantenerse bien durante la temporada de gripe y resfriados.
Los ingredientes básicos de mi nevera y despensa son las zanahorias, el apio y las patatas (dulces o blancas). Los llamo mi santa trinidad de verduras porque son muy versátiles. Se pueden combinar en muchas recetas diferentes.
Un estofado es algo que siempre puedo preparar cuando no tengo ganas de cocinar o necesito algo rápido. Basta con picar los ingredientes, echarlos a la olla y listo. Lavo la ropa, corrijo los deberes de los niños y, así de fácil, ¡la cena está lista!
Brittany Williams ha arrasado en el mundo de la pérdida de peso con su éxito de ventas Instant Loss Cookbook. Después de alcanzar un peso máximo de 260 libras y pasar toda una vida luchando contra la obesidad, las dietas yo-yo, las enfermedades autoinmunes y la fatiga crónica, Brittany cambió su relación con la comida y perdió la asombrosa cantidad de 125 libras en un año sólo a través de la dieta.