Receta venezolana de pollo
En el último post me sumergí en el mundo de la comida puertorriqueña y lo disfruté mucho. Su famoso Sofrito (una base vegetal que se añade a numerosos platos caribeños) fue la primera cosa puertorriqueña que he hecho en toda mi vida. Yo lo llamo una bomba de sabor: ¡la combinación de cilantro, pimientos, ajo y cebolla es fantástica! Sin embargo, el sofrito en sí no es un plato – es el potenciador del sabor que se añade a los guisos, sopas, en todas partes. Por lo tanto, es lógico que después de hacer esta “bomba de sabor” tenía que mostrarte una de las maneras de usarlo.
Conozca un guiso de pollo puertorriqueño lleno de sabor, llamado Pollo Guisado. En realidad no es un nombre, sólo una traducción de “Pollo Guisado” del español. La idea de hacer este famoso plato caribeño se me ocurrió justo después de llenar mi congelador con unas cuantas cubiteras llenas de Sofrito. Me encanta congelar salsas variadas (como el Pesto por ejemplo), vienen muy bien cuando quieres aportar más aroma al plato que cocinas muy rápido.
Al igual que con el Sofrito, adapté la receta de este Guiso de Pollo Puertorriqueño de “Puerto Rican Cuisine in America” de Oswald Rivera. Sin embargo, hice algunos cambios: aumenté la cantidad de Sofrito, añadí champiñones a la receta y también utilicé los trozos de pollo ya preparados en lugar de comprar el ave entera y cortarla. Hola a todos, soy Igor y soy un vago de cojones. Ese día mi nevera me ofreció pechuga de pollo, pero podéis usar muslos de pollo deshuesados o lo que más os guste.
¿De qué está hecho el Pollo Guisado?
El Pollo Guisado es un guiso puertorriqueño compuesto de pollo estofado, patatas, zanahorias y aceitunas en un caldo a base de tomate. Como la mayoría de los platos salados de la isla, su profundo sabor procede del sofrito, una mezcla de pimientos, cebollas, ajo y cilantro.
¿Cuál es el origen del Pollo Guisado?
El pollo guisado es un guiso a base de pollo que adopta distintas formas según su origen. Aunque suele asociarse a Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana, también es un plato básico en América Central y del Sur.
Receta venezolana de arepas de pollo
Si estás buscando ideas para hacer pollo a la cazuela o arroz en una olla, ¡esta es tu receta! También es una receta muy económica porque el arroz rinde mucho y puedes usar piezas de pollo económicas como alitas o muslos. Mezcla todo eso con algunas especias y obtendrás un plato de comida realmente sano y delicioso.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Pollo guisado mexicano
Puedes hacer este guisado de pollo con o sin patatas y zanahoria, eso depende de tus preferencias. Si no le agregas papas puedes cocinar un poco de arroz como guarnición y funcionará muy bien con la salsa del pollo guisado.
Puedes utilizar un pollo entero o sólo los muslos de pollo como hago yo. La única parte que no recomiendo es la pechuga porque puede quedar demasiado seca para un guiso. Si usas muslos de pollo solo asegúrate de quitarle la piel antes de cocinar el pollo.
Maria CamposPropietaria y bloguera de The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef de estrella Michelin en su cocina.
Recetas de pollo puertorriqueño
El guiso vasco de pollo es un plato popular en el sur de Francia, especialmente en la región vasca. Esta región comprende la parte meridional de Francia y una pequeña zona de España. Es un guiso de rico sabor similar a un estofado de ternera francés llamado boeuf bourguignon.
El pollo a la vasca tiene muchas variantes, pero los ingredientes son casi siempre los mismos: pollo, tomates, cebollas, ajo y pimientos rojos dulces, normalmente todo cocinado a fuego lento en una sola cazuela, aunque puede cocinarse por etapas y luego terminarse todo junto.
El Guiso de Pollo del Bosque con Patatas es una receta tradicional de la gente que vive en el bosque de Canaima, Venezuela. Se trata de un sencillo pollo con patatas cocinado en una salsa aromática con hierbas frescas, ajo y cebolla. La gente utiliza esta receta para cocinar con algunos de los ingredientes locales disponibles.
El adobo de pollo guisado Bosque es una mezcla única de hierbas y especias que transforma un pollo corriente en una comida deliciosa. Es perfecto para usar con cualquier corte de pollo, pero es increíblemente delicioso sobre pollo asado o a la parrilla.