Fajitas de pollo y bistec a la sartén
Ahorra un poco de dinero y salte del restaurante mexicano en favor de una comida casera. La carne y las verduras de estas coloridas fajitas se marinan en una sabrosa mezcla de lima, ajo y otros condimentos, dándoles un sabor de otro mundo.
407 calorías; calorías procedentes de grasas 31%; grasas 14,2 g; grasas saturadas 4,3 g; grasas mono 7,1 g; grasas poli 1,4 g; proteínas 31,1 g; hidratos de carbono 40,6 g; fibra 5,3 g; colesterol 64 mg; hierro 3,9 mg; sodio 841 mg; calcio 79 mg.
Muy bueno. Bastante fácil también. Hice la mitad de la receta y me olvidé de hervir el adobo y creo que eso le hubiera añadido un buen sabor. Servimos con frijoles refritos, y añadimos aguacate en rodajas a las tortillas.
Lo hice sin la carne de res (porque no tenía) y dupliqué el pollo. El adobo es muy bueno. Definitivamente recomiendo seguir las instrucciones de marinar la carne durante al menos cuatro horas. A mi marido le encantó este plato. Lo serví con arroz al azafrán. ¡Delicioso!
Me encanta esta receta. La he hecho para invitados un par de veces y siempre he recibido muchos elogios. También la hago para viajes de camping y funciona muy bien. Preparo las bolsas de pollo y verduras en el adobo, lo meto en la nevera y lo pongo en la parrilla en el camping. Está buenísimo.
Adobo para fajitas de pollo y filete
Sí, ¡fajitas de pollo! Tan fáciles de hacer y tan rápidas. El método consiste en dorar rápidamente la carne en una plancha o parrilla, y luego cortarla en rodajas y servirla con pimientos y cebollas rápidamente dorados. Y, por supuesto, tortillas de harina.
Un poco de historia. La palabra “fajita” significa “cinturón pequeño” de “faja” para tira o cinturón, y el diminutivo “ita”. Describe un filete de falda, y las fajitas se hacían tradicionalmente con filete de falda a la parrilla, aunque ahora se pueden hacer con pollo, gambas, de todo.
Yo prefiero empezar con un trozo de pollo más fino, así es menos probable que se seque. Si tienes pechugas de pollo de medio kilo o más cada una, córtalas por la mitad horizontalmente, de modo que el grosor central sea de entre 1,5 y 1,5 cm.
Para cocinarlas, chamusque las chuletas en una sartén de hierro fundido caliente (también puede usar una parrilla caliente) y, después de dejarlas reposar unos minutos, córtelas a lo largo de la carne. Cocina los pimientos y las cebollas en la misma sartén mientras la carne reposa.
Sazonador para fajitas
Antes de que preguntes, sí, hay salsa de soja en esta receta (yo la considero el “ingrediente secreto”). Se me ocurrió hace años cuando le pregunté al cocinero de un restaurante mexicano por sus estupendas fajitas, así que creo que voy sobre seguro. El filete de falda es tradicional, pero en realidad puedes usar cualquier carne de vacuno que te guste, o pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Yo suelo usar cebollas de verdeo para asar (puedes obtener más por los mismos carbohidratos, y más fibra) pero cebollas comunes si las hago en sartén. La información nutricional está calculada usando filete sin tortilla.
Fajitas de pollo y bistec crockpot
Esta es una receta estupenda para hacer tu propio condimento de fajitas para fajitas de pollo o ternera. Al no llevar cubitos de caldo, es perfecta también para vegetarianos. Prepara un lote más grande y guárdalo en un recipiente hermético para utilizarlo en el futuro.
Gracias a esta receta, que ha recibido más de 800 opiniones de 5 estrellas, no tendrás que volver a comprar el condimento para fajitas ya preparado. Ya sea que esté preparando fajitas de pollo, fajitas de carne o una simple mezcla de verduras, este versátil condimento es ideal para todo tipo de platos de fajitas, y está hecho con ingredientes básicos de la despensa que probablemente ya tenga por ahí.
La mayoría de los condimentos para fajitas se componen de unas pocas especias mexicanas, como el comino y el chile en polvo, además de algunas especias adicionales, como el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Este condimento para fajitas tiene un par de ingredientes picantes, como el chile en polvo y la cayena, pero está equilibrado con un toque de azúcar blanco, por lo que es bastante suave.
Si tu receta pide un paquete de condimento para fajitas, probablemente te estés preguntando cuánto condimento casero debes usar en realidad. Las marcas pueden envasar sus condimentos de forma diferente, por ejemplo Old El Paso vende 1 onza de condimento mientras que McCormick vende 1,12 onzas de condimento. La cantidad estándar de condimento en un paquete es de aproximadamente 1 onza o 3 cucharadas.