Restaurante libanés de pollo
La receta libanesa de pollo a la parrilla es un plato tradicional a la barbacoa, picante y con ajo, que suele ser nuestro “especial de los domingos” en casa. Este plato es popular también en los restaurantes libaneses del Líbano y a menudo se sirve como plato principal, junto con el Kibbe a la parrilla.
El adobo es bastante sencillo: Incluye zumo de limón, vinagre de sidra de manzana (o vinagre de vino tinto), aceite de oliva virgen extra, 7 especias, una tonelada de ajo y un poco de sal. Cortar el pollo en rodajas antes de marinarlo ayuda a intensificar los sabores.
Esta receta de pollo a la parrilla al estilo libanés es bastante fácil de hacer y el secreto está en el adobo. Si alguna vez has probado el pollo de Nando’s, el resultado se parece un poco a su pollo a la parrilla con limón y hierbas.
Precaliente la parrilla durante 15 minutos con los orificios de ventilación de la tapa abiertos. Unos 500 grados Fahrenheit debe ser la temperatura del fuego. Ase el pollo con la piel hacia arriba para obtener mejores resultados. Acerque los muslos, los muslos y las alas a las llamas y aléjelos de las pechugas y las alas.
¿De qué está hecho el pollo libanés?
Los ingredientes que más necesitas… pollo, aceite de oliva, limones, ajo, especias y hierbas secas. Si tienes estos puedes hacer tu versión de esta receta. Y sí, va a estar buenísima.
¿Cuál es el ingrediente principal de la comida libanesa?
Encurtidos brillantes, hierbas y especias silvestres, frutos secos, tahini, garbanzos y mucho zumo de limón y aceite de oliva de primera calidad confieren a la comida libanesa su carácter distintivo. A todo el mundo le gustan los clásicos como el hummus, el shawarma y el falafel, pero a la mayoría le intimida la idea de preparar estos platos en casa.
¿Por qué es tan buena la comida libanesa?
Es delicioso
Las especias utilizadas en la cocina tradicional libanesa la hacen realmente irresistible: desde los sabores redondos del za’atar y el baharat hasta el sabor del zumaque, pasando por la frescura de la menta y la dulzura del cardamomo. Cada una de nuestras especias desempeña un papel fundamental en la creación del auténtico sabor libanés.
Recetas libanesas de pollo con arroz
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Notas- Para mariposear un pollo: Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo y el cuello hacia usted. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte a lo largo de ambos lados de la espina dorsal y deséchela. Corte el cuello y deséchelo. Dar la vuelta al pollo y presionar firmemente con las manos para abrir las articulaciones y aplanarlo. El Toum (salsa de ajo libanesa) se puede adquirir en tiendas de delicatessen y de alimentos de Oriente Medio. Las verduras y guindillas en vinagre libanesas se pueden comprar en tiendas de alimentos de Oriente Medio.
Pollo frito libanés
Esta receta de pollo Shawarma te dejará boquiabierto. Con sólo un puñado de especias cotidianas se consigue un increíble adobo de pollo Shawarma que infunde al pollo sabores exóticos de Oriente Medio. ¡El olor cuando se está cocinando es una locura!
Esta es una de mis recetas favoritas que les resultará muy familiar a todos mis amigos porque la hago muy a menudo. Se sale de lo normal en cuanto a esfuerzo y resultados: un puñado de especias cotidianas, ajo, un chorrito de limón y aceite de oliva se transforman en el sabor más increíble.
Cuando este pollo se está cocinando, el olor es increíble. De hecho, así es como conocí a la mayoría de mis vecinos cuando vivía en un complejo de casas adosadas: gente que no conocía de nada asomaba la cabeza por encima de la valla y quería saber qué demonios estaba haciendo. Estaban encantados cuando les daba muestras.
El shawarma es un plato popular originario de Oriente Medio. Es una comida callejera popular que tradicionalmente se prepara en forma de carnes especiadas que se apilan en un asador vertical con finas lonchas que se van cortando a medida que gira. Pero no se preocupe. Podemos cocinarlo horizontalmente en una sartén o en la barbacoa.
Envoltura libanesa de pollo
El arroz con pollo libanés es una deliciosa combinación de delicioso arroz cocido con carne picada y especias, pollo desmenuzado y nueces tostadas. Todo ello se une para crear un plato repleto de sabores y texturas. Lo mejor de todo es que, aunque pueda parecer sofisticado, es mucho más fácil de lo que imaginas. Ir a la receta
Hace tiempo que me atraen las comidas de la región de Levante, y me sentí en el paraíso gastronómico cuando visitamos a unos amigos que vivían en Jordania hace unos años. Las ensaladas frescas como tabbouleh y fattoush, las tiernas carnes a la parrilla y el cremoso labneh y hummus eran deliciosos.
Lamentablemente, el Líbano sigue en mi lista de lugares que visitar, pero busco o preparo comida libanesa con bastante frecuencia. Nos alegró mucho encontrar un restaurante libanés estupendo cerca de donde vivíamos en Melbourne. La persona que siempre nos atendía tenía un carácter tan vibrante y tanta pasión por los platos de su país. Y con razón.
En general, todo lo que comíamos allí me resultaba familiar, pero este plato – riz a jej – era nuevo para mí. Este fragante plato de arroz, cubierto de pollo y nueces tostadas, se describe a veces como arroz sucio libanés. Pero en realidad, es un plato muy propio. La persona del restaurante dijo que era uno de sus favoritos, y pronto se convirtió en uno de los nuestros. Tanto, que tuve que prepararlo en casa.