Pollo al sésamo oppskrift
¿Te has fijado alguna vez en que el pollo salteado de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un sencillo método llamado pollo aterciopelado con bicarbonato sódico.
Es un método rápido y sencillo que puede hacer cualquier cocinero casero, y también se puede utilizar para la ternera. Utilízalo para todos tus platos de pollo chinos favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao. ¡Esto cambia las reglas del juego!
El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se rompen y el pollo queda mucho más blando por dentro y por fuera. “Parece terciopelo, de ahí su nombre.
Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, freír, escaldado con agua).
Hoy comparto esta receta pensando en los fideos salteados chinos. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado, porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.
Recetas orientales fáciles de pollo
Te aseguro que no sólo lleva salsa de soja. Los ingredientes son jengibre, ajo, guindilla, sésamo, sriracha y zumo de lima. Aunque puede que no sea estrictamente tradicional de ninguna cocina en particular, en mi opinión los sabores de esta receta rápida de pollo la sitúan firmemente en el género “asiático”.
No hay mucha salsa porque el sabor es bastante concentrado, casi como un glaseado. Pero hay suficiente para servirlo con arroz normal, blanco, integral o de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Si lo que buscas es una opción que funcione con cualquier cosa, prueba mi aderezo asiático de sésamo para todo, rociado literalmente sobre cualquier verdura fresca, cocida al vapor o cocinada de cualquier otra forma. ¡No te puedes equivocar con este aliño! – Nagi x
Receta en vídeo. Una cena rápida con pollo que es una explosión de sabores asiáticos (¡picante!). Puede hacerse con pechuga de pollo, muslos deshuesados o solomillos: Picante, pero no demasiado. Recuerda que me gusta pensar que soy un monstruo de las especias, pero en realidad no puedo con el picante (¡literalmente!). Para reducirlo, reduzca los copos de chile y consulte la Nota 2 sobre la reducción de Sriracha.
Adobo asiático para pollo
Esta receta de pollo chino con miel y ajo es ideal si te gusta la comida china. Es una receta fácil que garantiza excelentes resultados con el dinámico dúo de sabores de la miel y el ajo. Puedes preparar fácilmente este plato para toda tu familia, y el sabor será tan bueno como el de los restaurantes chinos.
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El jugo de jengibre añadirá un sabor asiático al pollo, haciéndolo destacar de otras recetas occidentales de pollo con miel y ajo. Para preparar el zumo de jengibre, ralle el jengibre joven con el rallador de verduras, póngalo en una bolsa de tela y exprima el zumo. No es aconsejable utilizar jengibre picado para marinar, ya que el sabor no penetra eficazmente en la carne.
Antes de freír el pollo, cubrirlo con más maicena y sacudir el exceso. Dejar reposar el pollo durante diez minutos hasta que la humedad haya absorbido la maicena. Cuando esto ocurra, será menos probable que la maicena se disperse en el aceite, manteniendo el aceite limpio para freír la siguiente tanda de pollo.
Pollo glaseado
Anime sus planes de cena con recetas de pollo repletas de sabor e inspiradas en los sabores de la cocina asiática. Hacemos un guiño a deliciosos ingredientes que elevarán su comida al siguiente nivel. Tanto si busca cocina del sur de Asia repleta de curry como las delicias del kimchi con pollo de inspiración coreana, hay sabores de toda esta región de gran riqueza culinaria, listos para que los pruebe en casa.
Nos encantan los tacos. También nos encanta la comida coreana. Y esta comida fusión demuestra que pueden vivir en armonía. Nuestros tacos coreanos de pollo tienen un gran sabor gracias al jengibre, el chile, el ajo y el kimchi. Lo mejor de todo es que esta receta tan fácil sólo requiere tres sencillos pasos.
Lo Mein es un clásico que nos encanta pedir en los restaurantes chinos, pero si te apetece quedarte en casa, nuestra receta te trae el plato de fideos a tu cocina. Hierve unos fideos chinos de huevo, o sustitúyelos por linguini, si es lo que tienes en la alacena. Añade zanahorias, col china y cebollas, pero si no las tienes, improvisa con las verduras que tengas a mano.