Coronation chicken nigella
La bloguera gastronómica de origen chino-malayo de Perth, The Food Pornographer (TFP), publicó una vez un interesante artículo sobre su primera experiencia con un pollo asado a la barbacoa caliente y sugirió varias formas sabrosas de servirlo. Leer la historia de TFP me trajo recuerdos y me inspiró para compartir mis reflexiones sobre el tema.
El pollo formaba parte del repertorio de mi madre húngara. Era razonablemente barato, así que podía alimentar a nuestra familia de seis miembros y, como era muy buena cocinera, mamá tenía una manera especial de hacer que el ave supiera de maravilla. A menudo comíamos una sencilla sopa de pollo, disfrutando de cuencos de humeante caldo caliente con fideos de huevo y albóndigas de sémola. Después, mamá servía trozos de carne de pollo con las verduras. Como era el más pequeño, me tocaban primero los dulces menudillos, para disgusto de mis tres hermanos mayores. Junto con la sopa de pollo (a la que mis hijos llamaban “sopa Nanna”), el pollo al pimentón con fideos blandos (nokedli) de mamá es uno de mis platos reconfortantes hasta el día de hoy. Además, los muslos de pollo empanados de mamá eran más suculentos que los que he probado en toda mi vida y su pollo asado relleno de perejil y champiñones era divino.
Receta de pollo de coronación de Waitrose
El pollo es uno de los platos favoritos de las cenas entre semana, pero muchos de nosotros acabamos haciendo los mismos platos una y otra vez. Claro que todos necesitamos ideas para las comidas familiares (¡y aquí encontrarás algunas!), pero de vez en cuando hay que variar, ¡y esta lista te ayudará! Hemos recopilado algunas de las mejores recetas de pollo para cenar. Hay recetas de pollo saludables como ensaladas que gustarán a cualquier público, recetas de pollo para la olla instantánea que puedes “preparar y olvidarte”, y recetas de pollo a la parrilla que son perfectas para las cenas de verano al aire libre. Echa un vistazo a estas opciones que te inspirarán: Hemos incluido cenas fáciles de pollo en sartén, sopas que puedes hacer en la olla de cocción lenta, e incluso guarniciones para el pollo que están obligados a entusiasmar a los niños, como pollo y gofres. Lo mejor de todo es que estas opciones te facilitarán la compra: Se preparan con ingredientes sencillos y sin complicaciones que puedes encontrar en tu supermercado local. Tanto si estás buscando la receta perfecta de comida sureña, una idea para la cena del domingo o una receta de pollo para preparar con antelación que te permita pasar menos tiempo en la cocina, nuestra lista tiene un montón de opciones. Empieza a echar un vistazo.
Coronation chicken recipe bbc
El Kari Ayam es uno de mis platos favoritos de siempre. Sencillo, sabroso y delicioso, este clásico malayo es un plato básico en muchos banquetes familiares, desayunos sencillos o, para mí, picnics. Maravilloso servido a temperatura ambiente, este plato era una característica de la mayoría de nuestros picnics familiares; tengo recuerdos vívidos de comerlo con trozos de pan blanco blando sentado en las rocas de nuestras cascadas locales. Siempre era un asunto sucio, pero nada que un rápido enjuague bajo las cataratas no pudiera curar.
No hay que confundirlo con el famoso clásico nyonya Kari Kapitan, el Kari Ayam se inclina más hacia los sabores malayos e indios, ya que omite el belacan, el polvo de cinco especias y el zumo de lima. Otra diferencia clara es la inclusión de patatas, algo que me recordó la reina de la cocina nyonya, Pearly Kee, cuando me reprendió por sugerir lo contrario.
Aunque está delicioso si se come el mismo día, como todos los currys, este plato mejora enormemente si se deja reposar un poco antes de servirlo. Lo ideal es dejarlo reposar toda la noche, pero incluso un par de horas harán maravillas. Si se deja en la nevera, se recalienta suavemente antes de servir con pan blanco fresco, roti jala, roti canai o arroz.
Lujosa receta de pollo de coronación
En una tabla muy bien enharinada, con el rodillo enharinado, extienda la mitad de la masa hasta obtener un grosor de 4 mm. Si la masa está demasiado blanda para trabajar con ella, coloque la tabla de masa estirada en el frigorífico para que se endurezca durante 30 minutos aproximadamente.
Colocar las galletas en dos o tres bandejas forradas con papel de horno y, con la punta de un pincel, hacer un dibujo alrededor de los bordes. Dejar reposar en el frigorífico o a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Si utiliza mermelada y no está lisa, caliéntela ligeramente en un dolor pequeño y pásela por un colador para eliminar los grumos. Deje que se enfríe por completo. Unte cada una de las galletas enteras con 2 cucharadas de mermelada y espolvoree las que tienen agujeros en forma de corazón con azúcar glas.