Receta pollo al curry con crema de coco

Pollo al curry tarifi

Esta receta de pollo al curry de coco está hecha con tiernos trozos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, patatas, zanahorias y salsa dulce de coco. Es sustanciosa y sana, y te hará entrar en calor desde dentro.

Esta receta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos que he elaborado para EatingWell. Las cebollas, las zanahorias, el apio y las patatas son muy sustanciosos. Y el pollo en la salsa es sublime. Consigue el equilibrio perfecto entre crema de coco, dulce, ácido y un poco picante.

Para este curry suave, me gusta utilizar 2 cucharadas de curry en polvo para sazonar el pollo y la salsa. En los grandes supermercados, en la isla de las especias, encontrarás “Curry Powder”, que es una mezcla de especias para curry al estilo británico y funciona muy bien con la salsa de coco dulce.

Además, necesitarás sal y ajo para sazonar. A mí me gusta añadir cilantro fresco picado y sirope de arce para endulzar al final. Si lo prefiere, puede sustituir el jarabe de arce por azúcar moreno.

La proteína elegida es la pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Deberá cortarla en dados del tamaño de un bocado antes de dorarla. También puede utilizar muslos de pollo o pechuga de pavo para obtener un curry igual de delicioso.

Cremoso de pollo al curry de coco indio

Sencillo no significa soso, ¡y esta receta de pollo al curry es la leche! Una salsa de curry de coco suave y cremosa hecha con sólo 5 ingredientes (¡desde cero!), que sabe tan bien para algo tan rápido, que te sorprenderá.

  Receta fajitas de pollo al curry

El curry es famoso por sus largas listas de ingredientes para conseguir salsas ricamente especiadas y sabores contundentes. Y aunque a todos nos encantaría poder preparar un Tikka Masala y un Pollo a la Mantequilla caseros cada vez que se nos antoja, no es viable.

Así que hoy comparto el mejor pollo al curry SIMPLE que conozco. Esta receta es un curry de estilo occidental – no es un curry tradicional indio, tailandés, ni de ninguna otra cocina. Y he aquí por qué te va a encantar tanto como a mí:

No hay nada innovador en la elaboración de este pollo al curry. El único paso clave es freír el curry en polvo.  Esto realza el sabor de las especias y crea más trocitos dorados en la base de la sartén, y ambas cosas añaden más sabor a la salsa de curry.

Vídeo de la receta arriba. Este es un curry de estilo occidental, y es el curry de pollo más fácil que sé hacer con los menos ingredientes posibles sin sacrificar el sabor. Muy suave, nada picante (suponiendo que el curry en polvo sea suave).

Pollo al curry con crema de coco

Sabemos que tenemos un ganador cuando la madre de Diane devora un plato. Ella es siempre un comedor de gracia, pero por lo general las muestras como un colibrí. Pequeños sorbos y bocados. Sin embargo, estos muslos de pollo al curry con leche de coco cosecharon una comida abundante y un par de días de elogios.

Empezó como una combinación de dos de nuestros platos favoritos, un buen curry casero y nuestros muslitos de pollo con leche al horno. El curry siempre es estupendo y se presta muy bien a estos muslos de pollo con leche de coco al curry. Parece que cada cultura asiática tiene su propia versión del curry. Especias, espesores y texturas que varían. No hay una manera correcta o incorrecta de hacer curry, siempre y cuando te gusten los sabores y texturas.

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El curry es una combinación de las especias que más te gusten. Solemos empezar por dorar ligeramente en aceite o mantequilla los ingredientes aromáticos, como el ajo y, a veces, la cebolla o las chalotas. Luego añadimos nuestra mezcla de curry favorita y otras especias.  Si nos sentimos ambiciosos, mezclaremos combinaciones de nuestras especias favoritas y las tostaremos para crear una mezcla muy original desde cero. Pero por lo general disfrutamos de la simplicidad de una mezcla de curry favorita para la mezcla de especias, añadiendo una o dos especias extra para un sabor personalizado o un picante adicional.

Pollo al curry de coco y arroz

El pollo al curry del subcontinente indio suele llevar pollo guisado en una salsa a base de tomate sazonada con especias aromáticas. Esta receta, como muchas otras, lleva curry en polvo (una mezcla de especias hecha con cilantro, cúrcuma, comino y chile en polvo).

Sofría una cebolla picada en aceite de oliva hasta que se dore ligeramente. Añadir los condimentos (ajo, curry en polvo, canela, pimentón, laurel, jengibre, azúcar y sal). Añadir los trozos de pollo, la pasta de tomate, el yogur y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento de 20 a 25 minutos. Retirar la hoja de laurel y añadir el zumo de limón y la pimienta de cayena. Seguir cociendo a fuego lento unos 5 minutos más.

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“Excelente”, según cathcooks. “Por fin he encontrado la que será mi receta básica de curry. ¡Realmente buena y muy fácil! Como otros han sugerido, lee los comentarios para encontrar formas de hacerla a tu gusto – ¡y luego usa tu imaginación!”

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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