Curry indio receta original
Si está buscando la MEJOR receta de pollo al curry, esta auténtica receta de pollo al curry de Sri Lanka le encantará. También le he dado algunos consejos sobre cómo cocinar este pollo al curry increíblemente sabroso y cómo adaptarlo a su gusto.
Si hay un plato que podría preparar literalmente con los ojos cerrados, es éste. Este pollo al curry de Sri Lanka es un plato que hago y he hecho AL MENOS una vez a la semana desde hace muchos años. Es la comida reconfortante por excelencia para K y para mí, y cada vez que comemos este pollo al curry de Sri Lanka nos acordamos al instante de Sri Lanka, de nuestra infancia, de nuestro hogar, de comidas completas y reconfortantes.
Nos gusta cualquier tipo de curry, pero este pollo al curry es nuestro plato preferido. Además, el pollo al curry es probablemente el tipo de curry más común en Sri Lanka y en cualquier otra parte del mundo.
Puede adaptar fácilmente esta misma receta de pollo al curry para preparar cualquiera de estas versiones de pollo al curry. Nosotros preferimos el estilo “kirata” con leche de coco, que es un curry más rico debido a la leche de coco. Sin embargo, hacemos el estilo “mirisata” más a menudo para no utilizar demasiada leche de coco en la cocina diaria.
¿Cuál era el curry original?
El curry se originó en el subcontinente indio y la palabra procede del tamil “Kari”, que significa salsa o sopa para comer con arroz. Se compone de una mezcla de especias en la que el cilantro, la cúrcuma, el comino y los chiles rojos son casi siempre una constante.
¿De qué se compone el curry indio tradicional?
Las recetas clásicas de curry indio incluyen combinaciones de especias como cúrcuma, cilantro, comino, ajo, jengibre, clavo, cardamomo y muchas más. Algunos currys llevan todo lo anterior, otros pueden ser más sencillos. El curry puede ser ese conjunto de especias mezcladas con yogur, ghee o aceite.
¿Cómo se originó el pollo al curry?
El pollo al curry es un plato originario del subcontinente indio. Es común en el subcontinente indio, el sudeste asiático, Gran Bretaña, el Caribe y Japón.
Pollo al curry con leche de coco
Hay quien piensa que el curry es un equivalente de la salsa, y todos sabemos cuántos tipos de salsa se pueden preparar para una comida. Pero mientras que en algunos platos la salsa es casi un condimento, el curry se come más como un plato de chili. Sí, también se puede utilizar la salsa de curry como aderezo en la comida fusión.
¿Qué lleva el curry? Literalmente, no hay reglas, del mismo modo que no las hay cuando se prepara un gran sándwich submarino. Las recetas clásicas de curry indio incluyen combinaciones de especias como cúrcuma, cilantro, comino, ajo, jengibre, clavo, cardamomo y muchas más. Algunos currys llevan todo lo anterior, otros pueden ser más sencillos.
El curry puede ser ese conjunto de especias mezcladas con yogur, ghee o aceite. Pero también hay currys secos. Puede costar un poco acostumbrarse al curry seco si se tiene experiencia con platos indios como el pollo tikka masala o el curry verde tailandés. Pero una vez que uno se acostumbra a la falta de yogur o aceite, el curry seco es igual de tentador a su manera.
Los ingredientes son variados, sabrosos y están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, con una o dos excepciones notables, como el ghee y ciertos condimentos para curry ya preparados, llamados masalas, que a menudo se venden como una pasta concentrada que contiene muchos de los condimentos que se enumeran a continuación. El curry se puede preparar con muchas cosas diferentes; los ingredientes que se indican a continuación son sólo un punto de partida para futuras experimentaciones en la cocina.
Receta de curry vegetariano
Receta de pollo al curry para principiantes. Este post detallado sobre cómo hacer pollo al curry en casa le guiará para hacer el mejor plato utilizando alimentos básicos de la despensa. Este es uno de los más fáciles que incluso un novato o un soltero puede cocinar con un resultado sorprendente. No sólo sabe delicioso, sino que también es muy sabroso con trozos de pollo suaves, tiernos y suculentos. Sírvalo con Butter naan, tandoori roti, arroz Jeera o arroz basmati normal.
Pero este post sobre un pollo al curry básico fue algo que pensé que sería útil para los principiantes. He mantenido la receta muy, muy simple y no he utilizado ningún ingrediente de lujo como el puré de tomate en lata, caldo o cualquier tipo de crema. No hay que mezclar ni triturar.
7. Añadir 1 cucharadita de chile rojo en polvo y ¼ de taza de yogur batido (cuajada). Consulte la sección de consejos a continuación para saber cómo evitar que el yogur se deshaga en el curry. Para sustituir el yogur, puede remojar 12 anacardos o almendras o 3 cucharadas de semillas de amapola blanca en ½ taza de agua caliente durante 30 minutos. Mézclalo hasta obtener una pasta suave y añádelo aquí.
Receta de curry indio
El curry se originó en el subcontinente indio y la palabra procede del tamil indio “Kari”, que significa salsa o sopa para tomar con arroz. Consiste en una mezcla de especias de las que el cilantro, la cúrcuma, el comino y los chiles rojos son casi siempre una constante. El curry en polvo, tal como lo conocemos en Occidente, es un invento británico que data del siglo XVIII. En el resto del mundo, el curry se elabora desde cero utilizando estas especias enteras o molidas junto con otras para obtener mezclas que varían según las tradiciones regionales.
El curry puede dividirse en “seco” y “húmedo”, según la cantidad de salsa creada. El curry seco se parece más a los salteados picantes. En la India, por ejemplo, las especias se suelen atemperar, es decir, tostar o freír en aceite antes de introducirlas en la comida, mientras que en Tailandia se suelen mezclar crudas antes de utilizarlas.
más de 2000 años de antigüedad. Estas y otras especias, como la pimienta negra, la canela y el cardamomo, ya se comercializaban desde Kerala (India) en el año 3000 a.C. y llegaron a Oriente Próximo antes del comienzo del primer milenio.