Lata de recetas
Una rápida cena de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa Cremosa de Champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
Pollo a la crema
¿Puede alguien traerme una pajita? Podría beberme todo lo bueno de este pollo en una sartén con salsa de crema de champiñones y ajo sin sentirme mal por ello. Además, este pedacito de maravilla me salvó en una tarde ajetreada, lo que hace que me guste aún más.
¿Sabes esas veces que te quedas “sin nada” por un minuto? Esa era yo ayer. Logan necesitaba sus gafas de la oficina del optometrista a 20 minutos de distancia y nos lanzamos allí después de la escuela para una rápida recogida. Hacía 30 grados y ni siquiera llevaba abrigo.
Vi cómo el coche bajaba por la calle principal en marcha atrás con un hombre que conducía y otro que iba casualmente en el asiento del conductor de mi coche. Me pareció divertidísimo. En un pequeño pueblo de Kentucky podemos hacer lo que queramos.
Pero por suerte tenía esta receta de pollo con salsa de crema de champiñones y ajo en mi lista de comidas de la semana y tenía todos los ingredientes a mano (gracias a mi estrategia infalible de la tienda de comestibles), así que la cena no fue tan estresante como podría haber sido.
Salsa de champiñones para pollo
Esta semana ha sido complicada. Tuvimos una sesión de fotos de una semana que requirió otra semana de reuniones pre-pro y preparación. Al final, todo esto se traduce en muchas tardes cansadas y en volver a casa con hambre. Comer fuera no es siempre la opción, porque incluso las comidas caseras sencillas son mejores que las comidas rápidas de “comer fuera”. Nuestra receta de pollo a la sartén es nuestro estándar de oro de fácil, casera y rápida. Saltear el pollo en una sartén y luego desglasar la sartén con una cremosa salsa casera de champiñones y vino es súper fácil. Es increíble lo rápido que se prepara la comida en la sartén y, en serio, es tan buena como una cena de restaurante. Cada vez que cocinamos esta receta de pollo en salsa cremosa de champiñones y vino, nos obsesionamos más con sus sabores.
El pollo es jugoso, sabroso y absolutamente delicioso. La salsa de champiñones y vino blanco lleva el plato a lo más alto y siempre es una maravilla lo satisfactoria que puede ser una cena sencilla. Mejor aún, hay muy pocos platos que atender al final de la cena. Sírvete tu copa de vino favorita y podrás deleitarte con una cena de aspecto elegante sin tener que pagar un alto precio. Para nosotros es una cena de pollo ganadora, ¡y esperamos que la disfrutes tanto como nosotros!
Pollo con champiñones
8 filetes de muslo de pollo deshuesados (idealmente con piel) 1 pastilla de caldo de pollo 1 cucharadita de sal marina ½ cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite vegetal 50 g de mantequilla sin sal 400 g de champiñones cortados en trozos 4 dientes de ajo picados finamente 3 ramitas de tomillo 1 taza de nata de coco ralladura fina ralladura de 1 limón 2 cucharadas de cebollino cortado en rodajas finas
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego fuerte. Añadir los filetes de pollo (con la piel hacia abajo si tienen piel). Dejar que el pollo se dore durante 5 minutos. Dé la vuelta al pollo y cocínelo otros 2 minutos. Pasar el pollo a un plato grande.
Vierta toda la grasa del pollo de la sartén excepto 2 cucharadas. Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto. Añadir la mantequilla y, cuando esté espumosa, las setas. Sazone con una pizca de sal y deje que las setas se doren durante 2-3 minutos o hasta que se doren por el primer lado. A continuación, cocine, removiendo, durante otros 3-4 minutos o hasta que los champiñones estén dorados por todos lados. Añadir el ajo y rehogar un minuto más.