Ajiaco de gallina colombiano
Alguna vez has llegado a casa al final de un largo día, has sacado del congelador un trozo de carne cubierto de hielo y has pensado: “¿Puedo comer esto esta noche?”. Con este libro y tu Olla Instantánea, la respuesta es un rotundo “Sí”.
Aquí encontrarás 75 recetas y un montón de estrategias para cocinar platos rápidos y sabrosos con ingredientes congelados, sin tiempo de descongelación ni preparación previa. Cada receta incluye los tiempos y los ingredientes para cada modelo de olla Instant Pot de 6 y 8 cuartos, incluida la nueva Instant Pot Max. Sólo tienes que abrir el congelador, cerrar la tapa y ¡a cocinar! Estarás cenando en un abrir y cerrar de ojos.
Bruce Weinstein y Mark Scarbrough son los autores del bestseller La Biblia de la Olla Instantánea, entre otros más de 30 libros de cocina. Son propietarios de mediaeats, una productora culinaria, fueron nominados a los premios James Beard de 2011 y 2015, ganaron el premio IACP de 2015 y son los columnistas que más tiempo llevan en WeightWatchers.com, además de colaboradores habituales del Washington Post, Fine Cooking y Cooking Light.
Pollo al curry colombiano
Ir a la receta – Imprimir recetaEstofado latino de pollo desmenuzado cocido a fuego lento en un caldo de tomate con ajo fresco, cebolla y pimientos. Disfrútelo con tortillas o sobre arroz español. Este plato está lleno de sabor y se prepara con sólo un puñado de ingredientes en menos de 50 minutos.
Me encanta una buena receta de estofado de pollo desmenuzado que sea súper sabrosa y fácil de hacer. Todo lo que hice fue hervir un poco de pollo, desmenuzarlo y cocinarlo a fuego lento en un caldo especiado con tomate. Aunque para facilitar las cosas, puedes usar pollo asado comprado en la tienda si lo prefieres. El arroz es una buena guarnición para acompañar, ¡pero también se pueden hacer unos tacos de pollo estupendos!
Si quieres acelerar el proceso, mezcla 1 cucharadita de maicena con 1 cucharadita de agua. Añade la mezcla de maicena al guiso de pollo y cocina durante 5-10 minutos más.
NutriciónCalorías: 177kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 14g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 44mg | Sodio: 337mg | Potasio: 339mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 198IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 23mg | Hierro: 1mg
Muslos de pollo colombiano
El goulash egipcio (pastel de salchicha y queso) es crujiente y dorado por fuera, con la salchicha mezclada con cebolla, queso y aceitunas por dentro. Y el remojo de leche y huevo que se le hace al pastel antes de hornearlo, y que atraviesa los cortes que se le hacen con el cuchillo, le da un toque pegajoso en el centro. Muy fácil de hacer y absolutamente delicioso. ¡Una delicia que hay que probar!
El mejor amigo de mi hijo y su madre son egipcios e hicieron un Goulash egipcio para mi hijo. Cuando mi hijo me dio un trozo de este pastel de filo crujiente y hojaldrado que hicieron, me encantó y les pedí la receta. Gracias, Michael Girgis y Mary Ishak por la receta y el delicioso plato. Su receta estaba rellena de salchichón y basturma. Yo la adapté usando el delicioso Chorizo Colombiano de la tienda DuBrazil. Gracias, DuBrazil por el Chorizo Colombiano.
Si nunca has probado a trabajar con masa filo, esta receta de salchichas y queso filo es un buen comienzo. Es la receta de pasta filo más sencilla que conozco. Es una receta fácil que queda impresionante en la mesa pero que lleva poco tiempo preparar. Nadie adivinaría lo sencilla que es. Incluso se puede preparar con antelación.
Receta de sancocho de gallina colombiano
Pollo, batatas y cacahuetes son una de esas mágicas combinaciones de sabores que me hacen sentir cálida y feliz. Hace 20 años conocí a unos estudiantes de Ghana de la Universidad de Wisconsin que preparaban este guiso en su apartamento.
La mejor manera de prepararlo es con dos gallinas guiseras enteras, pollos más viejos que se pueden comprar en los mercados asiáticos y latinos. Se empieza cociendo a fuego lento las aves para hacer caldo, que luego se convierte en la base del guiso, y luego se utiliza la carne de las gallinas.
Lo que resulta un poco inusual es que primero se dora el pollo y luego se guisa con el hueso. Se puede comer sin deshuesar, pero es un poco engorroso, así que prefiero pescar la carne y desmenuzarla. ¿Para qué molestarse con los huesos y la piel? Añaden mucho sabor al guiso.
Se supone que el guiso es bastante picante, por lo que suelo echarle mucha salsa picante al final de la cocción. Aquí sólo pongo 1 cucharadita de cayena, porque por muy averso que seas al chile, debe tener al menos un ligero toque picante. Si realmente no soporta el chile, omita la cayena.