Ajiaco de gallina colombiano
El asado es una de mis formas favoritas de comer pollo. Es uno de esos platos de los que encontrarás muchas variaciones en todo el mundo. En Colombia, sazonamos el pollo con nuestros condimentos tradicionales y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche, lo que hace que la carne quede jugosa y la piel muy sabrosa.
Los restaurantes colombianos cocinan este tipo de pollo en asadores horizontales que se pueden ver a través de las ventanas mientras se camina por la calle. El olor del pollo asado es como el cielo para mí. Sólo de escribir este post me dan ganas de correr al aeropuerto, viajar a Medellín, e ir a un restaurante llamado Kokoriko a comer un pollo asado entero con arepas y papa salada. Espero que disfrutes de este plato tanto como yo.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿De qué está hecho el sancocho colombiano?
El sancocho de pollo, una sopa sustanciosa casi como un guiso, es un plato tradicional de la región antioqueña de Colombia que combina patatas, yuca, maíz, plátanos y pollo.
¿Qué significa sancocho en Colombia?
El sancocho es una comida tradicional de Colombia elaborada con varios tipos de carne (sobre todo pollo, gallina, costilla de cerdo, costilla de vaca, pescado y rabo de buey) con grandes trozos de plátano, patata, yuca y/u otras verduras como tomate, cebolleta, cilantro y mazorca, dependiendo de la región.
¿Cuál es la sopa que comen en Encanto?
Ajiaco es la sopa que toma la Familia Madrigal durante la fiesta de compromiso de Isabela.
Sancocho colombiano cerca de mi
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Find sources: “Sancocho” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (agosto 2010) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla).
El sancocho es una sopa tradicional de varias cocinas latinoamericanas. Sus variantes son platos nacionales populares en Colombia, Cuba, Honduras, Ecuador, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana, Trinidad y Tobago y Venezuela. Suele consistir en grandes trozos de carne, tubérculos y verduras servidos en un caldo.
En Puerto Rico, el sancocho se considera un plato bastante rústico. Se elabora con pollo y jamón ahumado (sancocho de gallina), carne de res (sancocho), patas de cerdo con garbanzos (sancocho de patitas), costillas de res con chorizo, o pescado, mariscos y bacalao salado cocido en leche de coco y jengibre con albóndigas de arroz (caldo santo). Hay varias versiones y cada casa tiene su propia versión del sancocho, pero un auténtico sancocho puertorriqueño siempre lleva mazorcas de maíz, una variedad de tubérculos, calabaza, plátanos verdes y carne. Se sirve con un tazón de arroz, pique criollo, tostones y pan[cita requerida].
Sancocho de pollo venezolano
El sancocho de pollo o gallina es un plato popular en Colombia. Es una sopa de pollo sustanciosa y saciante hecha con patatas, plátano, maíz, yuca, hierbas y pollo o gallina. Este plato único es delicioso servido con aguacate.
El sancocho es un plato típico colombiano y latino que se puede preparar con pescado, plátano, ternera, pollo, gandules o cerdo. El Sancocho de Gallina o Sancocho Valluno es originario de la región colombiana de El Valle. Tradicionalmente, esta sopa se prepara con gallina, pero también se puede utilizar pollo.
Tengo muchos buenos recuerdos asociados a este plato. Un recuerdo es el de mi abuela cocinando una gran olla de sancocho de pollo y teniendo a sus nueve hijos con sus familias para almorzar los domingos. Yo esperaba toda la semana a que llegara ese día para ver a todos mis primos y déjenme decirles que eso era una fiesta. En Colombia cuando nos reunimos siempre es motivo para bailar y beber, no importa la hora del día. Otro gran recuerdo que tengo asociado a este plato es ir con mis amigos del colegio un fin de semana a una finca o casa de campo y cocinar esta sopa al aire libre sobre el fuego. El sabor ahumado de cocinar sobre un fuego abierto es increíble y esta es una forma popular de cocinar frijoles y sancocho en Colombia. Se sirve con aguacate, arroz blanco y ají.
Sancocho colombiano
Este delicioso sancocho de gallina es la receta que preparaba mi abuela. Estoy segura que cuando lo pruebes, te llevaré a la infancia, así que acompáñame y sigue paso a paso este proceso, que es fácil y rápido.
Si de sancocho tradicional se trata, sin duda, el sancocho de gallina ocupará el primer lugar ya que, desde la época de los abuelos cuando generalmente vivían en el campo, era frecuente ver esta preparación casi a diario ya que las familias eran extensas. Con este plato alimentaban a muchos y siempre había comida en la mesa.
NutriciónCalorías: 1296kcal | Carbohidratos: 292g | Proteínas: 23g | Grasas: 7g | Grasas Saturadas: 2g | Grasas Poliinsaturadas: 2g | Grasas Monoinsaturadas: 2g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 20mg | Sodio: 835mg | Potasio: 3713mg | Fibra: 21g | Azúcar: 29g | Vitamina A: 3199IU | Vitamina C: 185mg | Calcio: 157mg | Hierro: 5mg