Pollo al curry tailandés con kokosmilch
Esta clásica sopa de pollo y coco obtiene su rico y dinámico sabor de los ingredientes tailandeses por excelencia: leche de coco, hierba limón, jengibre fresco, zumo de lima, salsa de pescado, pasta de chile, albahaca y cilantro. Este plato, reconfortante y calentito, se prepara increíblemente rápido. Por supuesto, está aún mejor al día siguiente, después de que los sabores hayan tenido tiempo de reposar y fundirse completamente en el espeso y satisfactorio caldo salado-dulce. Sólo digo que no sería mala idea duplicar esta receta para garantizar las sobras.
…de caldo de pollo, leche de coco y zumo de limón que hacen de éste un gran clásico. Como todos trabajan juntos, lo que se añade después puede variar bastante. Por ejemplo, yo añado 1/2 chile rojo picante cortado en rodajas finas sin las semillas, azúcar moreno en lugar de blanco, aceite de sésamo y salsa de soja. Y me gusta dejarlo cocer a fuego lento durante horas para que los sabores se mezclen muy bien (ahora son las 8:40 de la mañana en el Reino Unido y lo tengo en el fuego para la comida principal de hoy al mediodía). En la última hora echaré el pollo cortado en dados, las setas y el maíz tierno para que no se desintegren, pero los pimientos rojos y amarillos, la hierba limón, el jengibre y el chile ya están ahí… bailando juntos mientras se cocina a fuego lento. Nos encanta esta receta y la comeremos este domingo de niebla con potstickers, rollitos de verano vietnamitas y salsa de cacahuete picante.
Receta tailandesa de pollo al curry
Una revisión de la mejor leche de coco en lata para la cocina tailandesa. He elegido las leches de coco más comunes que he visto a la venta en tiendas, las he probado y puntuado en función del precio, la calidad de los ingredientes, el sabor y la textura.
Bienvenidos al segundo día de mi serie “Cocina tailandesa en casa”. Esta semana estoy sentando las bases para que la semana que viene podamos empezar a cocinar nuestras recetas tailandesas favoritas en casa. Hoy comparto una revisión de las marcas más populares de leche de coco enlatada. Espero que os sirva de guía para elegir la mejor leche de coco para cocinar platos tailandeses en casa.
La leche de coco es un ingrediente clave en la cocina tailandesa. Se utiliza como base en muchos platos, como sopas y currys. La marca de leche de coco que utilices puede influir en la consistencia, la textura y el sabor de tu plato. A continuación te ofrezco datos y mi sincera opinión sobre 6 marcas de leche de coco en lata.
He elegido las 6 marcas en función de su disponibilidad. Estas son las 6 marcas que veo que se venden con más frecuencia en las tiendas que frecuento (Safeway, Giant, Trader Joe’s, Aldi y Whole Foods), excluí las marcas que se venden en la tienda de comestibles internacional donde también compro ya que tenían un MONTÓN de marcas, pero muchas no se venden en las tiendas convencionales.
Receta de curry de coco
Prepare en casa curry rojo tailandés al estilo de los restaurantes con unos sencillos ingredientes en menos de una hora. Es una receta de una sola olla que se puede adaptar a un estilo de vida vegano y sin gluten. Llevo demasiado tiempo queriendo compartir el curry rojo tailandés estilo restaurante. La comida tailandesa es una de mis favoritas, así que no tienes idea de lo emocionada que estoy de descubrir la receta legítima de curry rojo tailandés al estilo restaurante que es totalmente fácil de preparar entre semana. Por no hablar de que es una receta de una sola olla que se puede hacer con pollo, gambas y verduras, porque los he probado todos y es realmente delicioso. La receta viene directamente de la botella de pasta de curry tailandés rojo de Thai Kitchen, que es naturalmente vegana y sin gluten. Así que si te gusta el curry rojo tailandés, prueba esta receta.
Casi nunca sigo una receta de la parte posterior del paquete, por lo que este fue uno de esos raros casos porque soy un fanático de la lista de ingredientes corta + recetas de una olla. La verdad es que me alegro de haberlo hecho, ¿quizás debería probar más recetas de la parte de atrás del paquete? Mi primo devoró un gran tazón de curry rojo tailandés estilo restaurante y dio dos pulgares hacia arriba, lo cual dice mucho porque le encanta este plato. Y al novio también.
Pollo al curry indio con leche de coco
La frescura es la base de la comida tailandesa, y lo mismo ocurre con el curry. Por eso, para preparar el curry tailandés perfecto, es esencial utilizar ingredientes frescos de buena calidad siempre que sea posible. Siempre recomendamos ingredientes orgánicos o cultivados en granjas para disfrutar de una experiencia mucho más completa.
La clave del curry tailandés perfecto es conseguir el equilibrio de sabores adecuado, ya sea el ácido, el dulce, el salado o el picante. Puede leer más sobre las 4S esenciales de los sabores en la cocina tailandesa en nuestra anterior entrada del blog aquí. Para conseguirlo de la mejor manera, se necesita la combinación correcta de ingredientes y en las proporciones adecuadas. Se elabora una pasta concentrada que puede utilizarse como base de muchos platos. Hay muchas recetas de pasta de hierbas y especias disponibles en Internet y en tiendas que detallan los ingredientes necesarios en cada uno de los currys
En realidad, todo lo que se necesita para preparar una deliciosa pasta de curry tailandés es sacar el mortero y hincar los codos. Es lo que yo he hecho durante años, a veces durante horas, haciendo varias tandas para ocasiones especiales. La base de un curry tailandés perfecto es una pasta fresca y deliciosa.