Alitas de pollo con Coca-Cola
El pollo está tierno y la salsa es deliciosamente rica y llena de sabores. Lo comimos con arroz con guisantes negros y fue una comida maravillosa. Usé muslos de pollo para este plato, porque me encanta todo el sabor que tienen los muslos de pollo, pero puedes usar pechuga de pollo si no tienes muslos o piernas a mano. Yo soy una chica de muslos de pollo, sin duda.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Pollo a la coca-cola
Ecuador es conocido por sus fabulosas frutas exóticas, sus pescados y mariscos de gran calidad y las innumerables variedades de patatas andinas. En todo el país encontrará un amplio abanico de platos nacionales y regionales, como gambas, maíz tostado y pasteles rellenos de carnes especiadas. Si se siente valiente, puede poner a prueba su bravura culinaria con el cuy asado o el tronquito (sopa de pene de toro).
La dieta habitual de arroz, patatas y carne (ternera y pollo en todas partes, cerdo en la Sierra) se complementa con otra institución culinaria nacional, el ají (salsa picante). La mayoría de los restaurantes y hogares ecuatorianos tienen su propia versión de ají, cada uno con su propia intensidad de picante (palabra derivada del verbo morder o picar), así que ¡pruebe un poco antes de sofocar su comida! Si no ves un cuenquito de ají en tu mesa, sólo tienes que pedirlo, seguro que lo tienen. Además del ají, los platos básicos suelen ir acompañados del proverbial arroz, una pequeña ensalada y patatas o patacones (plátanos verdes aplastados y fritos). En la costa y la Amazonia, las patatas suelen complementarse o sustituirse por menestra (judías o lentejas) o yuca (mandioca).
Pollo cola light
Levanta la mano si tu InstantPot o Slow Cooker ya te han salvado la vida este año (spoiler alert: ¡las nuestras están en el aire!). Cuando estás corto de tiempo o de dinero, no hay nada mejor que hacer una olla grande de algo en uno de estos caballos de batalla de la cocina. Hoy, Emily comparte cuatro de sus comidas favoritas de todos los tiempos que hace en la olla instantánea y la olla de cocción lenta (¡con métodos para cada aparato!). Desde comidas que puedes hacer con ingredientes de la despensa que seguro que tienes *ahora mismo* hasta una brillante sopa de pollo al limón que es un abrazo en un bol, por no hablar de las carnitas y un clásico asado a la Coca-Cola, seguro que encuentras tu próxima comida favorita para la semana. ¡Se acabó la sopa!
Si alguna vez vas a hacer una receta de pollo para la Olla Instantánea o la olla de cocción lenta, te recomiendo encarecidamente que utilices muslos de pollo. No sólo son más baratos, sino que son mucho más indulgentes cuando se trata de tiempo de cocción. No se secan como las pechugas de pollo. Incluso si no te gustan las carnes oscuras, prueba a usarlas en sopas y guisos. Te sorprenderá lo mucho que te gustan.
Pollo con chipotle y Coca-Cola
Ecuador, oficialmente la República del Ecuador, está situado en el noroeste de Sudamérica. Con el océano Pacífico al oeste, Colombia al norte y Perú al sur y al este, esta cocina de influencia española es rica en sabores. El arroz con coca-cola es una especialidad ecuatoriana y, aunque el concepto me sonaba poco saludable, pensé que merecía la pena cocinarlo por la novedad. Hay muchas recetas sencillas de arroz con coca-cola, pero nosotros elegimos una un poco más compleja. La versión que cocinamos también se conoce como Arroz de Belén porque tradicionalmente se cocina en Nochebuena. Tiene una gran combinación de texturas y sabores y funcionaría igual de bien como ensalada fría. La carne de cerdo a la barbacoa es ideal para preparar con antelación. Se adoba el cerdo un poco antes y, cuando llega la hora de comer, se ponen las chuletas en la parrilla caliente, se les da unas cuantas vueltas y ¡están listas para comer en 30 minutos! No he incluido una receta para el chorizo a la parrilla, ya que estoy seguro de que se puede asar una salchicha.
Kiribati, oficialmente la República de Kiribati, es una nación insular de 33 atolones e islas repartidos por el ecuador en el Océano Pacífico central. Acurrucada justo dentro de la línea de la Fecha Internacional, la más oriental de las islas Kiribati tiene la hora más avanzada del planeta, por lo que literalmente el día del mundo empieza aquí, en estas encantadoras islas. Kiribati tiene importantes problemas de seguridad alimentaria. Aunque abundan los alimentos frescos locales, como el pescado y los cocos, la variedad es limitada. Además, escasean las verduras y el agua potable. La población de Kiribati depende en gran medida de los alimentos suplementarios que llegan por barco. Nos habría encantado intentar cocinar algunas recetas kiribatíes, como el cerdo asado a fuego lento o cualquier cosa en un horno de barro con algas, pero no tuvimos tiempo ni medios. La comida que cocinamos tenía un aspecto increíble en la mesa y, con la música kiribatiana, se respiraba un ambiente relajado y alegre”.