Pollo chino con brécol
Desde que era pequeña, mi plato favorito cuando pedíamos comida china o íbamos a un restaurante chino era el pollo con brócoli. Me encanta. Me encanta la salsa y la frescura del brócoli. Incluso me encanta el sabor del arroz blanco pegajoso. Es algo que echo mucho de menos ahora que vivimos en Francia, y debo decir que la comida china francesa no es lo mismo que la americana.
Durante el último año, he estado probando todo tipo de recetas chinas de Pinterest y otros lugares de Internet, pero nunca encontré una que me pareciera tan buena como la auténtica. Finalmente, creo que he encontrado la ÚNICA. La salsa tiene la textura y la cremosidad perfectas, y el brócoli, que tiene que estar bien cocido, tiene el punto perfecto de crujiente.
El bicarbonato provoca una reacción química con el vinagre de la salsa. Por eso no lo mezclamos enseguida. Pero, cuando se juntan, provocan una reacción espumosa que crea una salsa ligera y aireada. Sé que es raro, pero créeme, funciona.
Pollo chino y brócoli pizca de nom
Esta es una receta fácil y rápida de salteado chino de pollo y brócoli que lleva el menor número de ingredientes posible, pero que no por ello deja de ser un plato a la altura de la mejor comida china para llevar. Mucha salsa salteada casera y sabrosa, porque los ramilletes de brócoli son una esponja para la salsa y además necesito más para remojar el arroz. Es esencial.
Llamo a esto un salteado de brócoli y pollo “en grandes cantidades” porque la mayoría de mis recetas de salteados tienden a hacerse a pequeña escala para 2 o 4 personas como máximo, ya que llenar la sartén = verduras guisadas, que es uno de los mayores pecados de los salteados.
En este caso no tenemos ese problema porque primero cocinamos el brócoli al vapor antes de hacer el salteado, ya que no se cocinará en el poco tiempo que está en el fuego. Así que podemos llenar la sartén y hacer un gran lote que fácilmente sirve para 5, ¡posiblemente incluso 6!
Además, el brócoli aguanta mejor que la mayoría de las verduras con las sobras, por lo que es una excelente opción de preparación de comidas (que normalmente no recomiendo para los salteados) por lo que no me importa tener sobras.
Salsa marrón china
Consigue dos de tus 5 al día con esta rápida y sencilla receta de salteado con brócoli, guindillas y semillas de sésamo. Asegúrate de tomar tu ración de verduras; cuatro ramilletes (unos 80 g) cuentan como 1 de tus 5 al día. Ver método
Consejo: Pela el tallo crudo para llegar al centro tierno y brillante y córtalo en dados muy finos (unos 2 mm). Páselo a un cuenco pequeño y rocíelo con suficiente aceite de oliva para cubrirlo, después sazónelo al gusto con zumo de limón, sal y pimienta. Mézclelos con salsas y ensaladas o con tostadas para preparar una deliciosa bruschetta.
Consejos para congelar y descongelarCongelar sin arroz. Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es preferible utilizar los productos congelados en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación. Para más consejos sobre la congelación y descongelación de alimentos, lea nuestro artículo Love Your Freezer.
Brócoli con pollo y sésamo
Estas son mis recetas chinas para llevar de una comida clásica de pollo y brócoli, bañada en un glaseado dulce de salsa de soja marrón. Me encanta el salteado de pollo y brócoli al estilo de los restaurantes chinos. Ya sabes, la comida clásica de tu restaurante local de comida para llevar. A veces tiene verduras mixtas, a veces sólo tiene brócoli. Hazlo de cualquiera de las dos maneras.
Está hecho con pollo cocido tierno y rematado con una salsa deliciosa, sabrosa y cremosa. Puedes tener esta comida en la mesa en unos 30 minutos; por lo tanto, ¡puedes saltarte el restaurante de comida para llevar!
¿Has probado alguna vez el clásico salteado de pollo y brócoli de tu restaurante chino de comida para llevar? O quizás hayas probado el clásico pollo con verduras, otro de mis platos favoritos. Pues bien, esta receta es exactamente eso.
Si eres nuevo por aquí, una de mis especialidades es recrear platos de comida para llevar. ¿Has probado mi famoso pollo agridulce, pollo a la naranja, pollo al sésamo o pollo General Tso? Pues tienes que hacerlo. Pero, esta es la receta de pollo y brócoli al estilo de la comida china para llevar, que sigue siendo una receta de imitación clásica y sorprendente.