Receta de patas de pollo picantes
Lleva la comida callejera asiática a tu cocina con esta receta de patas de pollo picantes. Este increíble aperitivo no tiene mucha carne, pero está repleto de sabores complejos. El uso de sake, jengibre fresco, salsa de soja, chiles picantes, canela y anís estrellado, junto con las clásicas salsas asiáticas -oyster y hoisin- crean una mezcla deliciosa para tus papilas gustativas.
Aunque las patas de pollo son conocidas en los países asiáticos, este aperitivo es cada vez más popular en Estados Unidos. También se comen en Trinidad y Tobago, Ucrania, Rumanía, Moldavia, Italia, Jamaica, Sudáfrica, Perú y México. Las patas de pollo se comen de forma parecida a las alitas de pollo, así que en lugar de hacer alitas la próxima vez que vaya a ver el gran partido, cámbielas por estas patas de pollo picantes.
¿Qué hacen los chinos con las patas de pollo?
Las patas de pollo se utilizan en varias cocinas regionales chinas; pueden servirse como aperitivo de cerveza, plato frío, sopa o plato principal. Se llaman indistintamente Fèng zhuǎ (鳯爪, garras de fénix), Jī zhuǎ (鷄爪, garras de pollo) y Jī jiǎo (雞脚, patas de pollo).
¿Qué puedo hacer con las patas de pollo?
Las patas de pollo estofadas en caldo tendrán un sutil sabor a pollo, al igual que el caldo. Si las fríes, las horneas o las asas en la freidora, obtendrás un sabor a pollo frito más pronunciado. Si se añaden ingredientes adicionales o más fuertes, el sabor a pollo quedará eclipsado.
¿Son buenas las patas de pollo chinas?
Las patas de pollo son un plato popular en muchos países asiáticos, y pueden encontrarse en los menús de los restaurantes chinos. Es un error común creer que las patas de pollo saben mal. Pueden ser bastante deliciosas si se cocinan adecuadamente. Las patas de pollo tienen una piel casi crujiente con una sabrosa carne debajo.
Receta de dim sum de pollo
Suelen disfrutarse directamente del frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si el estofado se vuelve gelatinoso, caliéntelo en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
En mi artículo de la semana pasada, conté que mi tentempié nocturno favorito son las patas de pollo con un vaso de cerveza helada y, para mi sorpresa, mucha gente quería una receta. Sé que no es del gusto de todo el mundo; sin embargo, si nunca has probado las patas de pollo, ¡están para chuparse los dedos! Además de ser deliciosas, las patas de pollo están repletas de colágeno, que alivia el dolor de las articulaciones, Y son perfectas para la piel. Prueba mi receta familiar de patas de pollo, ¡te prometo que no te arrepentirás!
NotasPuede ser un proceso largo limpiar y preparar las patas de pollo, pero por suerte se congela bien para que puedas prepararlo a granel. Las patas de pollo pueden durar una semana en la nevera y tres meses en el congelador en un recipiente hermético. Las patas de pollo suelen disfrutarse directamente del frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si la cocción se vuelve gelatinosa, caliéntela en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
Receta de dim sum de patas de pollo panlasang pinoy
Hervir y cocer a fuego lento las patas de pollo hará que la piel y otros tejidos blandos queden muy suaves; además, los huesos contienen minerales saludables como calcio, magnesio, sodio, potasio, glucosamina, queratina y otros.
Esta es una ensalada fría, que necesita reposar en la nevera toda la noche para que las patas de pollo hervidas puedan marinarse. Nos encantan los sabores que lleva: limón, ajo, jengibre, chile, tallos de cilantro, salsa de soja, vinagre negro, azúcar y granos de pimienta de Sichuan. Nos recuerda a una ensalada de pollo que comimos en Londres no hace mucho.
Ella dice: “Sé que hay muchos que odian las patas de pollo, pero yo creo que hay que utilizar todas las partes del animal cuando cocinamos, y las patas de pollo son realmente deliciosas cuando se hacen bien”.
Patas de pollo chino cerca de mí
Aunque son un clásico de los dim sum, las patas de pollo estofadas (también conocidas como garras de fénix) pueden ser un reto para quienes no están acostumbrados a comerlas. Lleva un poco de tiempo acostumbrarse a las regordetas garras que sobresalen de un pequeño cuenco, y un poco de trabajo llegar a la carne que hay entre los pequeños huesos, pero la recompensa, llena de sabor, bien merece el esfuerzo mental y físico.
Nota: Asegúrese de secar bien las patas de pollo con una toalla de papel antes de freírlas. Esto minimiza las salpicaduras de aceite. Una vez cocinadas, las Garras de Fénix pueden servirse enseguida. Están incluso mejor al día siguiente.