Delicioso solomillo con leche de coco y curry: una fusión de sabores exóticos en tu paladar

Solomillo con leche de coco y curry: una explosión de sabores exóticos

El solomillo es uno de los cortes más tiernos y sabrosos de la carne de cerdo. Su versatilidad en la cocina permite crear platos deliciosos y sorprendentes. En esta ocasión, te presentaremos una receta que combina el solomillo con dos ingredientes clave en la cocina asiática: la leche de coco y el curry. Prepárate para descubrir una explosión de sabores exóticos en cada bocado.

Ingredientes:

– 500 gramos de solomillo de cerdo
– 1 lata de leche de coco (400 ml)
– 2 cucharadas de pasta de curry rojo
– 2 cucharadas de salsa de pescado
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre fresco, rallado
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar

Preparación:

1. Comienza por cortar el solomillo en medallones de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Salpimenta los medallones y reserva.

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2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada, el ajo y el jengibre rallado, y cocina hasta que la cebolla esté transparente y los aromas se hayan liberado.

3. Añade el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

4. Retira las verduras de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y dora los medallones de solomillo por ambos lados, hasta que estén bien sellados y dorados por fuera pero jugosos por dentro. Retira los medallones de la sartén y reserva.

5. En la misma sartén, agrega la pasta de curry rojo y cocínala durante unos minutos para que se liberen los sabores y aromas. Agrega la leche de coco y mezcla bien.

6. Vuelve a poner los medallones de solomillo en la sartén, junto con las verduras reservadas. Añade la salsa de pescado y el azúcar moreno. Mezcla todo junto y reduce el fuego a medio-bajo.

7. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa, y la salsa haya espesado ligeramente.

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8. Sirve el solomillo con leche de coco y curry caliente, acompañado de arroz blanco o fideos de arroz. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso solomillo con leche de coco y curry en la comodidad de tu hogar. Esta receta combina la suavidad y jugosidad del solomillo con el sabor exótico y aromático del curry, creando una experiencia culinaria única. Sorprende a tus invitados o simplemente consiéntete a ti mismo con este plato lleno de sabores deliciosos.

¡Buen provecho!

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