Pollo al Curry: la auténtica receta original que conquistará tu paladar

Pollo al Curry: La Receta Original

El pollo al curry es uno de los platos más emblemáticos de la cocina asiática. Se caracteriza por su sabor exótico y su combinación de especias que le otorgan un toque especial. En esta ocasión, te presentaremos la receta original para preparar un delicioso pollo al curry en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos las cebollas picadas y los ajos, y los cocinamos hasta que estén dorados y fragantes.

2. A continuación, agregamos el pimiento rojo y las zanahorias a la sartén. Cocinamos durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

3. En un bol aparte, mezclamos la pasta de curry amarillo, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo y el jengibre rallado. Añadimos esta mezcla a las verduras en la sartén y removemos bien para que se impregne el sabor.

4. Agregamos los trozos de pollo a la sartén y los cocinamos hasta que estén dorados por todos lados. Asegúrate de cocinar el pollo por completo antes de avanzar al siguiente paso.

5. Una vez que el pollo esté cocido, añadimos la leche de coco a la sartén. Dejamos que la salsa se caliente y, si es necesario, ajustamos la sal al gusto.

6. Reducimos el fuego a medio-bajo y dejamos que el pollo al curry se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.

7. Finalmente, retiramos la sartén del fuego y servimos el pollo al curry caliente. Puedes acompañarlo con arroz basmati o naan (pan indio), y espolvorear un poco de cilantro fresco picado por encima para darle un toque de frescura (opcional).

¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de un exquisito pollo al curry con la receta original. La combinación de especias y el cremoso sabor de la leche de coco harán de este plato una auténtica delicia que te transportará directamente a los sabores de Asia.

Consejos adicionales:
- Puedes variar la intensidad del curry agregando más o menos pasta de curry amarillo, según tus preferencias.
- Si deseas un pollo al curry más picante, puedes añadir chiles frescos o utilizar una pasta de curry rojo en lugar de la amarilla.
- Si no encuentras pasta de curry amarillo, también puedes utilizar una mezcla casera de especias como cúrcuma, comino, cilantro y pimentón.

Recuerda que la cocina es un arte y puedes adaptar las recetas a tu gusto personal. Anímate a probar nuevas combinaciones de especias y agrega tus propios ingredientes si así lo deseas. ¡Buen provecho!