Oreja Thermomix: una receta tradicional con un toque moderno
La oreja de cerdo es uno de esos platos tradicionales que evocan nostalgia y sabores de antaño. Con su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, la oreja es una delicia para los amantes de la cocina tradicional.
Hoy en día, gracias a la versatilidad de la Thermomix, podemos preparar esta receta de manera mucho más rápida y sencilla, sin perder el auténtico sabor de la oreja de cerdo. Así que prepárate para disfrutar de un plato que te transportará directamente a la cocina de la abuela.
Ingredientes:
– 1 kg de orejas de cerdo
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra
Para la marinada:
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 ramita de romero
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
– Zumo de 1 limón
– 100 ml de vino blanco seco
Preparación:
Paso 1: Preparar las orejas
Comenzamos limpiando bien las orejas de cerdo. Es importante retirar cualquier resto de pelo o impurezas que puedan tener. Luego, las lavamos con agua fría y las secamos con papel absorbente.
Paso 2: Marinado
En un bol aparte, mezclamos todos los ingredientes de la marinada: los ajos pelados y picados, las hojas de laurel, el tomillo, el romero, el pimentón dulce y picante (opcional), el zumo de limón y el vino blanco seco. Removemos bien para que se integren todos los sabores.
Paso 3: Marinado en la Thermomix
Colocamos las orejas en el vaso de la Thermomix y vertemos la marinada sobre ellas. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Esto permitirá que las orejas se impregnen del sabor de la marinada.
Paso 4: Cocinado en la Thermomix
Una vez transcurrido el tiempo del marinado, retiramos las orejas del vaso y las secamos con papel absorbente. En el mismo vaso de la Thermomix, agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Luego, colocamos las orejas en el recipiente Varoma y lo situamos encima del vaso. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Esto permitirá que las orejas se cocinen al vapor hasta obtener una textura tierna por dentro y crujiente por fuera.
Paso 5: Finalización
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos las orejas del Varoma y las espolvoreamos con sal y pimienta al gusto. Luego, las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas y crujientes. Recuerda darles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
Paso 6: Servir y disfrutar
Ya estás listo para servir tus deliciosas orejas de cerdo Thermomix. Puedes acompañarlas con una salsa alioli casera, patatas fritas o una ensalada fresca. ¡El resultado será un plato sabroso y con un toque moderno que te encantará!
Conclusiones:
La oreja Thermomix es una receta que nos permite disfrutar de un plato tradicional con la comodidad y rapidez que proporciona esta maravillosa máquina. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, obtendremos unas orejas de cerdo crujientes por fuera y tiernas por dentro, tal y como las recordamos de las cocinas de nuestras abuelas.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato tradicional con sabor a hogar pero con un toque moderno!