Delicioso estofado de pollo: descubre la tradicional receta peruana que te cautivará

Estofado de Pollo: una Deliciosa Receta Peruana

El estofado de pollo es un plato tradicional de la cocina peruana que se caracteriza por su sabor intenso y sus ingredientes llenos de aromas y sabores. En este artículo, te compartiremos una receta de estofado de pollo peruano que sin duda te transportará a las cálidas tierras de Perú y te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria única.

Para preparar este delicioso estofado de pollo peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 pollo entero, cortado en piezas.
– 4 dientes de ajo, picados finamente.
– 1 cebolla roja, picada en cubitos.
– 2 tomates grandes, sin piel y picados en cubitos.
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas.
– 1 zanahoria grande, cortada en rodajas.
– 1/2 taza de arvejas.
– 2 papas amarillas, peladas y cortadas en cubitos.
– 2 hojas de laurel.
– 1 cucharada de ají panca en pasta.
– 1 cucharadita de comino.
– 1 cucharadita de orégano.
– 1 taza de caldo de pollo.
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite vegetal.

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es momento de poner manos a la obra en la preparación de este delicioso estofado de pollo peruano. Sigue los siguientes pasos:

Paso 1: En una olla grande a fuego medio, calienta un poco de aceite vegetal y añade las piezas de pollo. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.

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Paso 2: En la misma olla, agrega un poco más de aceite y añade el ajo picado y la cebolla. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.

Paso 3: Agrega los tomates picados, el pimiento rojo, la zanahoria y las arvejas. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.

Paso 4: Incorpora el ají panca en pasta, el comino, el orégano y las hojas de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que se distribuyan uniformemente.

Paso 5: Regresa el pollo a la olla y añade el caldo de pollo. Asegúrate de que el caldo cubra completamente el pollo. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua.

Paso 6: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

Paso 7: Durante los últimos 10 minutos de cocción, agrega las papas cortadas en cubitos. Revuelve suavemente para que se integren con el resto de los ingredientes.

Paso 8: Una vez que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.

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¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso estofado de pollo peruano. Puedes acompañarlo con arroz blanco y una ensalada fresca para completar tu comida.

Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor único te transportará a las tierras peruanas y te permitirá explorar los sabores tradicionales de este maravilloso país.

En resumen, el estofado de pollo peruano es una receta llena de sabores y aromas intensos que no puedes dejar de probar. Sigue los pasos descritos anteriormente, utiliza los ingredientes indicados y déjate sorprender por esta joya culinaria de Perú. ¡Buen provecho!

Recuerda siempre ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y el número de comensales a quienes vayas a servir. Experimenta con diferentes especias y aromáticas para personalizar aún más el sabor de este delicioso estofado de pollo peruano. ¡Disfruta de cada bocado y comparte con tus seres queridos la magia de la gastronomía peruana!

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