¡Deliciosas croquetas de jamón cocido para disfrutar en cualquier ocasión!

Las croquetas de jamón cocido son un plato clásico de la cocina española que nos recuerda a los sabores tradicionales y caseros que preparaba nuestra abuela. Con su exterior crujiente y su interior cremoso lleno de sabor, estas croquetas son un verdadero deleite para el paladar. En esta ocasión, te traigo una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutarlas en la comodidad de tu hogar. ¡Ponte el delantal y manos a la obra!

Ingredientes:
- 150 gramos de jamón cocido
- 50 gramos de mantequilla
- 75 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Pan rallado
- Huevo batido
- Aceite vegetal para freír

Pasos:

1. Picar finamente el jamón cocido. Puedes hacerlo a mano o utilizar un procesador de alimentos para obtener una textura más uniforme.

2. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Añadir la harina y remover constantemente durante unos minutos para formar un roux. El roux es la base de muchas salsas y servirá para espesar nuestra bechamel.

3. Agregar poco a poco la leche a la sartén, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. La bechamel debe ser lo suficientemente espesa para que las croquetas mantengan su forma.

4. Incorporar el jamón picado a la bechamel y mezclar bien. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Ten en cuenta que el jamón cocido ya tiene sal, así que ajusta la cantidad de sal según tu preferencia.

5. Cocinar la mezcla a fuego medio durante unos minutos más, removiendo constantemente, para que los sabores se mezclen y se cocine el jamón.

6. Verter la masa en una fuente y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, cubrir con papel film y refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría. El enfriamiento es importante para poder manejar la masa y formar las croquetas fácilmente.

7. Una vez que la masa esté fría, formar las croquetas con las manos o utilizando una cuchara de helado. Puedes darles forma redonda u ovalada, según tu preferencia. Recuerda que es importante mantener tus manos húmedas para que la masa no se pegue.

8. En un plato hondo, batir los huevos y reservar. En otro plato, colocar el pan rallado.

9. Pasar cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrir completamente la superficie.

10. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Freír las croquetas en pequeñas cantidades para evitar que el aceite se enfríe demasiado. Cocinar hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente unos 3-4 minutos.

11. Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

12. ¡Y listo! Servir las croquetas de jamón cocido calientes y disfrutar de su sabor delicioso y reconfortante. Puedes acompañarlas de una ensalada fresca o de una salsa para darles un toque extra de sabor.

Espero que esta receta de croquetas de jamón cocido te haya hecho recordar los sabores de la cocina tradicional. No dudes en prepararlas en casa y sorprender a tu familia con esta deliciosa opción. ¡Buen provecho!