Crema de espinacas con leche de coco: una receta deliciosa y saludable
Las espinacas son conocidas por ser una fuente de nutrientes y antioxidantes. Son bajas en calorías y ricas en vitaminas A, C, E y K, además de minerales como el hierro y el calcio. ¿Qué mejor manera de disfrutar de todas estas bondades que en forma de una deliciosa crema de espinacas con leche de coco? En esta receta, te enseñaremos cómo prepararla de manera fácil y rápida.
Ingredientes:
– 500 gramos de espinacas frescas
– 1 cebolla morada
– 2 dientes de ajo
– 400 ml de leche de coco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Lava las espinacas cuidadosamente y retira los tallos más gruesos. Puedes dejar algunos tallos tiernos para darle un poco de textura a la crema.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade las espinacas a la olla y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que se hayan reducido en tamaño y estén marchitas.
5. Vierte la leche de coco en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, utiliza una licuadora o batidora de mano para procesar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
7. Regresa la crema a la olla y caliéntala nuevamente a fuego medio. Añade sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias.
8. Sirve la crema de espinacas con leche de coco caliente y decora con un poco de cilantro fresco o semillas de sésamo tostadas.
¡Y eso es todo! En pocos pasos tendrás una exquisita crema de espinacas con leche de coco lista para disfrutar. Esta receta es perfecta como entrada o incluso como plato principal. Además, es una forma deliciosa de incluir verduras en tu dieta diaria.
Beneficios de la crema de espinacas con leche de coco:
1. Alto contenido de nutrientes: Las espinacas son ricas en hierro, calcio, vitaminas y antioxidantes, lo que la convierte en una opción muy nutritiva para tu alimentación.
2. Fuente de fibra: La combinación de las espinacas y la leche de coco proporciona una buena dosis de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
3. Alternativa vegana: Si sigues una alimentación vegana o vegetariana, esta receta es perfecta para ti, ya que no contiene ningún producto de origen animal.
4. Sabor delicioso: La leche de coco le da a la crema una textura cremosa y un toque ligeramente dulce que combina a la perfección con el sabor suave y terroso de las espinacas.
Como puedes ver, esta crema de espinacas con leche de coco no solo es deliciosa, sino también muy beneficiosa para tu salud. Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida reconfortante y nutritiva.
¡Buen provecho!