Cómo hacer el adobo canario
El adobo canario es una deliciosa marinada típica de las Islas Canarias, que se utiliza para adobar carnes y pescados antes de cocinarlos. Esta preparación le aporta un sabor muy especial a los alimentos, gracias a la combinación de ingredientes como el vinagre, el ajo, el pimentón y el comino. En este artículo, te mostraremos cómo hacer paso a paso el adobo canario para que puedas disfrutarlo en tus platos caseros.
Ingredientes:
– 1 kg de carne o pescado (cerdo, pollo, conejo o cherne)
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– 1 hoja de laurel
– 1/2 vaso de vinagre
– 1/2 vaso de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacer el adobo canario:
1. En primer lugar, debemos limpiar y cortar la carne o el pescado en trozos. Si utilizas carne de cerdo, puedes optar por cortarla en dados para hacer brochetas, mientras que si utilizas pollo o conejo, es recomendable cortarlo en piezas más grandes.
2. A continuación, vamos a preparar la marinada. Para ello, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.
3. En un recipiente hondo, mezclamos el ajo picado con el pimentón, el comino, la hoja de laurel desmenuzada, el vinagre y el aceite de oliva. Removemos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Ahora, colocamos la carne o el pescado en un recipiente amplio y vertemos la marinada por encima, asegurándonos de que queden cubiertos por completo. Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque es preferible dejarlo marinar durante toda la noche para que los sabores se intensifiquen.
5. Pasado el tiempo de marinado, retiramos la carne o el pescado de la marinada y eliminamos el exceso de líquido. Podemos utilizar un colador para facilitar esta tarea.
6. A continuación, calentamos una sartén o plancha a fuego medio-alto y añadimos un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, agregamos los trozos de carne o pescado y los doramos por ambos lados, hasta que estén bien cocidos.
7. Durante la cocción, podemos añadir sal y pimienta al gusto. Es importante recordar que el adobo canario ya contiene sal, por lo que debemos tener cuidado de no excedernos con la cantidad.
8. Finalmente, retiramos la carne o el pescado de la sartén y servimos caliente. Podemos acompañarlos con papas arrugadas, una guarnición típica de las Islas Canarias, y una ensalada fresca.
El adobo canario es una opción ideal para darle un toque especial a tus platos de carne o pescado. Su combinación de sabores intensos y especias tradicionales de Canarias hacen de esta marinada una elección perfecta para sorprender a tus comensales con un plato diferente y delicioso.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta del sabor único del adobo canario!