Deliciosas croquetas al horno estilo Arguiñano: recetas irresistibles para sorprender

Las croquetas son uno de los platos más populares en la gastronomía española. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro las convierte en una delicia irresistible para grandes y chicos. Si bien tradicionalmente se preparan fritas, en los últimos años ha ganado popularidad la versión al horno, que es más saludable y fácil de hacer. En este artículo te enseñaremos a preparar unas deliciosas croquetas al horno estilo Arguiñano.

Ingredientes:

– 100 gramos de mantequilla
– 100 gramos de harina
– 500 ml de leche
– 200 gramos de jamón serrano picado
– 1 cebolla pequeña picada finamente
– 2 dientes de ajo picados
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Pan rallado
– Perejil picado para decorar

Preparación:

1. Comenzamos preparando la bechamel. Para ello, en una sartén grande, derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo. Añadimos la cebolla picada y los ajos, y los cocinamos hasta que estén transparentes.

2. A continuación, agregamos el jamón serrano picado y lo salteamos durante unos minutos para que libere su sabor. Reservamos un poco de jamón para decorar las croquetas al final.

3. Incorporamos la harina a la sartén y la mezclamos bien con la mantequilla y el jamón. Cocinamos la harina durante unos minutos para que pierda su sabor a crudo.

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4. Ahora, vamos añadiendo poco a poco la leche caliente, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Continuamos removiendo hasta obtener una bechamel espesa y homogénea.

5. Una vez que la bechamel esté lista, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

6. Dejamos enfriar la bechamel en una bandeja rectangular cubierta con papel film para que no forme costra.

7. Mientras la bechamel se enfría, precalentamos el horno a 200°C.

8. Cuando la bechamel esté fría, cogemos pequeñas porciones con las manos y las vamos dando forma de croqueta. Pasamos cada croqueta por pan rallado y las colocamos sobre una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.

9. Horneamos las croquetas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

10. Una vez listas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar ligeramente antes de servir.

11. Por último, decoramos las croquetas con perejil picado y un poco de jamón serrano reservado. ¡Y ya están listas para disfrutar!

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Las croquetas al horno estilo Arguiñano son una opción perfecta para aquellos que buscan una versión más saludable de esta tradicional receta española. Al evitar la fritura, reducimos la cantidad de grasa y obtenemos un resultado igualmente delicioso. Además, al hornearlas, podemos hacer una mayor cantidad de croquetas a la vez, lo cual resulta muy práctico.

Estas croquetas son ideales para una cena informal con amigos o como aperitivo en una comida especial. Seguro que sorprenderás a todos con su sabor y textura irresistibles. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de croquetas al horno estilo Arguiñano y déjate cautivar por su sabor!

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