Delicioso adobo canario para realzar el sabor del conejo

Adobo Canario para Conejo: ¡Una receta tradicional llena de sabor!

El archipiélago canario es conocido por su riqueza gastronómica y sus deliciosos platos. Entre las recetas más populares se encuentra el adobo canario, una técnica de marinado que realza los sabores y aporta ese toque característico a los platos. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar un adobo canario perfecto para el conejo, un plato tradicional que deleitará a todos tus comensales. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!

Ingredientes:

– 1 conejo (cortado en trozos)
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de orégano seco
– 1 cucharada de cilantro seco
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharada de vinagre de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra

Para el adobo:

1. En un mortero, machaca los ajos junto con la sal hasta obtener una pasta homogénea.
2. Agrega el pimentón, el comino, el orégano y el cilantro. Mezcla bien los ingredientes para que se integren.
3. Añade la pimienta negra y el vinagre de vino blanco. Remueve hasta formar una pasta espesa.
4. Coloca los trozos de conejo en una fuente y úntalos con el adobo, asegurándote de que todos queden bien cubiertos. Si es necesario, utiliza tus manos para masajear la carne y que el adobo se impregne correctamente.
5. Cubre la fuente con papel film y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo marinar toda la noche para que los sabores se potencien.

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Para cocinar el conejo:

1. Pasado el tiempo de reposo, retira el conejo del frigorífico y deja que alcance la temperatura ambiente.
2. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
3. Añade los trozos de conejo, procurando no amontonarlos para que se cocinen de manera uniforme. Si es necesario, hazlo en varias tandas.
4. Deja que los trozos de conejo se doren por ambos lados, girándolos de vez en cuando para que se hagan por igual.
5. Una vez el conejo esté dorado, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Recuerda darle la vuelta a los trozos de vez en cuando.
6. Sirve el conejo adobado bien caliente acompañado de papas arrugadas y mojo picón canario, ¡un verdadero deleite gastronómico!

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Consejos adicionales:

– Si deseas que el adobo penetre aún más en la carne, puedes realizar pequeñas incisiones en el conejo antes de untarlo con la mezcla.
– Puedes añadir algunas hojas de laurel al adobo para darle un toque extra de sabor.
– El adobo canario también se puede utilizar con otras carnes, como pollo o cerdo. ¡Anímate a experimentar con diferentes sabores!

El adobo canario para conejo es una receta que combina la tradición y los sabores auténticos de las Islas Canarias. Con este marinado, conseguirás que la carne de conejo adquiera un sabor único y delicioso que no dejará indiferente a nadie. ¡Sorprende a tus invitados con esta receta y disfruten juntos del sabor de la abuela!

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