Receta de cangrejo real
Las patas de cangrejo son un delicioso capricho para las fiestas, los eventos especiales o simplemente para darse un capricho. Aunque las patas largas y finas requieren cierto esfuerzo y paciencia a la hora de escoger fragmentos de carne tierna, seguramente estará de acuerdo en que merece la pena. Tanto si le gusta cocinar las patas de cangrejo al vapor y mojarlas en mantequilla como si las hierve para utilizar la carne en pasteles de cangrejo, hay muchas maneras de disfrutar del crustáceo. Después de pagarlas y prepararlas, nadie quiere dejar que las patas de cangrejo sobrantes se desperdicien.
Pero cocinar bien el marisco y recalentarlo de forma segura puede ser angustioso si se ha tenido la mala suerte de sufrir una intoxicación alimentaria por ello antes. Por eso es esencial saber cómo recalentar las patas de cangrejo de la manera más eficaz y cuidadosa antes de volver a comerlas. Además, podrá disfrutar fácilmente de las sobras de cangrejo o darles un buen uso en otros platos.
Algunos de los mejores métodos para recalentar las patas de cangrejo son similares, si no iguales, a los que se utilizan para cocinarlas en primer lugar. Los mejores métodos implican el uso de más agua para evitar que la carne de cangrejo se reseque. Nadie quiere unas patas de cangrejo duras o chiclosas, y por eso hervirlas para calentarlas es una forma excelente de revivir las sobras.
Patas de cangrejo con mantequilla
Sara Tane es una chef de formación clásica que ha trabajado en cocinas de restaurantes, cocinas de prueba y cocinas domésticas. Gracias a sus 6 años de experiencia en los medios de comunicación, puede tender un puente entre el chef profesional y el cocinero casero, compartiendo sus conocimientos sobre ingredientes específicos, técnicas y todo lo que necesita saber para convertirse en un cocinero más seguro.
Muchos cocineros caseros no se dan cuenta de lo fácil que es preparar unas deliciosas patas de cangrejo con calidad de restaurante en la comodidad de su propia cocina. Son rápidas de preparar, y no se necesita ningún equipo especial para preparar un plato impresionante para su próxima ocasión especial, cena o reunión al aire libre. Hay muchas formas de cocinar las patas de cangrejo en casa: a la parrilla, al vapor, a presión, hervidas o asadas al horno. El método por el que se opte depende en gran medida de las preferencias personales, sobre todo porque las patas de cangrejo van a tener un sabor muy similar independientemente de cómo se preparen. Sin embargo, la forma más sencilla de cocinar las patas de cangrejo es hervirlas. Así es como se produce la magia.
Patas de cangrejo real
Disfrutar de la suculenta carne de las patas de cangrejo lleva cualquier cena elegante al siguiente nivel. Sabemos que la compra de las patas de cangrejo puede suponer una sorpresa, por lo que puede reservar este extravagante plato para noches o invitados especiales, pero son tan sencillas de preparar que no es necesario esperar a un gran evento.
Siga nuestros consejos para saber cuánto tiempo hay que hervir las patas de cangrejo, para que se cocinen a la perfección y le impresionen. Como casi siempre están precocinadas, hervir las patas de cangrejo es un juego de niños para su próxima cena elegante. Lo único que tienes que hacer es servirlas con mantequilla derretida (¡siempre, mantequilla!).
Descongelar las patas de cangrejo es el primer paso cuando no se dispone de patas de cangrejo frescas (¡bien por ti si puedes conseguirlas frescas!). La mejor manera de descongelar las patas de cangrejo congeladas es ponerlas en el frigorífico toda la noche (al menos 8 horas). La mejor manera de descongelar las patas de cangrejo rápidamente, si el espacio o el tiempo son un problema, es poner las patas congeladas en un colador en un fregadero y dejar correr agua fría sobre ellas para descongelarlas rápidamente.
Las patas de cangrejo descongeladas (y frescas) pueden cocinarse al vapor, a la parrilla y en el microondas, pero hervirlas es una de las mejores formas de cocinarlas y el método más recomendado por la Better Homes & Gardens Test Kitchen. El agua penetra en los caparazones, mantiene la carne húmeda y ayuda a que la carne se caliente rápidamente. Así que aquí está lo que hay que hacer junto con la respuesta a la pregunta apremiante: ¿Cuánto tiempo tardan en hervir las patas de cangrejo?
Salsa de cangrejo
Una receta fácil de patas de cangrejo con una salsa de mantequilla al ajo que está lista en sólo 20 minutos. Acabé comprando unas patas de cangrejo en oferta en el mercado. Quería algo diferente a las patas de cangrejo al vapor, hervidas o a la parrilla, así que terminé combinando algunas cosas para hacer esta increíble receta de patas de cangrejo. Este plato también sería estupendo con gambas. ¡Que aproveche!
Esta receta requiere patas de cangrejo de las nieves, que son conocidas por su sabor suave y su caparazón fácil de romper. Menos costosas que las patas de cangrejo real, debería poder encontrar racimos de cangrejo de las nieves frescos o congelados en su tienda local de comestibles o en la tienda de mariscos.
Comer las patas del cangrejo de las nieves es bastante sencillo, y ni siquiera se necesita una herramienta especial para romperlas. Basta con sacar una de las patas del racimo, doblar la articulación y separarla lentamente. La carne debería salir directamente. Sugerencia: asegúrese de que las patas estén calientes cuando las parta, ya que es más difícil sacar la carne de cangrejo fría del caparazón.
Guarde las patas de cangrejo cocidas en un recipiente hermético en la nevera de tres a cinco días. Cuando esté listo para volver a disfrutarlas, úntelas con mantequilla (puntos extra si le sobra mantequilla de ajo) y hornéelas a 350 grados F durante unos ocho minutos.