La col con garbanzos es un plato tradicional y reconfortante que forma parte de la deliciosa gastronomía española. Esta receta, llena de sabor y nutrientes, es ideal para los meses fríos, ya que nos aporta energía y calor. Además, es muy fácil de preparar y económica, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo te enseñaremos cómo elaborar esta receta paso a paso, para que puedas disfrutarla en tu propia casa.
Ingredientes:
– 1 col pequeña
– 250 gramos de garbanzos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 tomate maduro
– 1 pimiento rojo
– 1 chorizo
– 1 hoja de laurel
– Pimentón dulce
– Comino
– Sal
– Aceite de oliva
Pasos a seguir:
1. En primer lugar, debemos dejar los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a ablandarlos y acelerar el proceso de cocción. Una vez pasado este tiempo, escurrimos los garbanzos y los lavamos bien.
2. Ponemos los garbanzos en una olla grande y los cubrimos con agua fría. Añadimos una hoja de laurel y llevamos la olla a ebullición. Cocinamos los garbanzos a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernos.
3. Mientras los garbanzos se cocinan, preparamos las verduras. Picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el tomate y el pimiento rojo.
4. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y los cocinamos hasta que estén dorados y fragantes.
5. Agregamos la zanahoria, el tomate y el pimiento rojo picado a la sartén. Cocinamos durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Añadimos el chorizo cortado en rodajas a la sartén y cocinamos todo junto durante unos minutos más, para que se mezclen los sabores.
7. En otro recipiente, mezclamos una cucharada de pimentón dulce con un poco de agua caliente hasta obtener una pasta. Esta mezcla le dará color y sabor a nuestro plato. Añadimos esta pasta a la sartén y removemos bien para que se integre con las verduras.
8. Añadimos los garbanzos cocidos a la sartén y mezclamos todo muy bien. Si es necesario, añadimos un poco de agua caliente para cubrir los garbanzos.
9. Troceamos la col en tiras finas y la añadimos a la sartén. Cocinamos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que la col esté tierna.
10. Por último, sazonamos con sal y comino al gusto. Removemos bien para que los sabores se mezclen y dejamos cocinar durante unos minutos más.
¡Y listo! Ya tenemos nuestra deliciosa col con garbanzos lista para disfrutar. Puedes servir este plato caliente, acompañado de un poco de pan crujiente. Es perfecto para los días fríos, ya que nos reconforta y nos aporta todos los nutrientes que necesitamos.
Esta receta es muy versátil, por lo que si deseas puedes añadir otros ingredientes como patatas o pimiento verde, según tus preferencias. Además, puedes adaptarla fácilmente para vegetarianos, simplemente eliminando el chorizo y aumentando la cantidad de verduras.
La col con garbanzos es un plato que ha pasado de generación en generación, y es una muestra más de la rica tradición culinaria española. Anímate a preparar esta receta y disfrutar de su delicioso sabor. ¡Buen provecho!